イントロフィズについて
- スタイル
- スパークリング
- ブドウ品種
- Sauvignon Blanc
- 価格帯（目安）
- 3,900〜4,300円
- アルコール度数
- 12%
「イントロフィズ（INTROFIZZ）」は、長野県原村の自社畑で育てた樹齢7年のソーヴィニヨン・ブラン100%から造る、キフタトワインズのペティアン（微発泡ワイン）。2024年10月18日・22日に収穫したぶどうを全房圧搾し、自家培養したピエ・ド・キューヴ（天然酵母スターター）でステンレスタンク発酵。その後、ソーヴィニヨン・ブランの果汁を添加して軽い再発酵を促し、優しい微発泡感を生み出しています。銘柄名は「イントロ（曲の始まり）」と「フィズ（発泡）」を掛け合わせたもので、食事の始まりに開けるスパークリングワインらしい遊び心が込められています。ラベルのカラフルな泡のモチーフも発泡感を表現。2024年に八ヶ岳西麓ワインバレー5軒目として竣工した自社ワイナリーでの、記念すべき初ヴィンテージです。
キフタトワインズ初のスパークリングは、遊び心のある素直なペティアン。高冷地産ソーヴィニヨン・ブランのポテンシャルが、微発泡という形でも存分に発揮された一本です。
はじめての方へ
優しい微発泡とマスカットのような香りで、ペティアン（微発泡ナチュラルワイン）入門にぴったりの一本です。
合う料理
軽やかな微発泡と爽やかな酸が特徴で、食前酒として最適。から揚げや天ぷら、生牡蠣、柑橘を効かせた白身魚のカルパッチョなど、和食の前菜と好相性です。
こんなシーンに
食事の始まりの一杯、友人との乾杯、食前酒として
テロワール・醸造
ソーヴィニヨン・ブラン100%、樹齢7年。2024年10月18日・22日収穫。全房圧搾後、自家培養のピエ・ド・キューヴ（天然酵母）でステンレスタンク発酵。ソーヴィニヨン・ブラン果汁を添加し軽い再発酵を促すペティアン製法。750ml、王冠キャップ。
造り手について
キフタトワインズ八ヶ岳高冷地に生まれた家族経営の小さなワイナリー原村（長野県） · 2024年設立生産者のページを見る →よくある質問
- イントロフィズはどんなぶどうから造られていますか？
- 長野県原村のキフタトワインズ自社畑で育った樹齢7年のソーヴィニヨン・ブラン100%を使用し、2024年10月18日・22日に収穫しています。
- イントロフィズはどうやって発泡させているのですか？
- 全房圧搾したもろみを、自家培養のピエ・ド・キューヴ（天然酵母）でステンレスタンク発酵。その後ソーヴィニヨン・ブランの果汁を添加して軽い再発酵を促す、ペティアン製法で微発泡を実現しています。
- イントロフィズの味わいの特徴は？
- マスカットを思わせる爽やかな香りとキリッとした酸、ジューシーな果実味が特徴。辛口で、余韻にはハーブや酵母由来のニュアンスがあります。
- イントロフィズにはどんな料理が合いますか？
- から揚げや天ぷらなどの揚げ物、生牡蠣、柑橘を効かせた白身魚料理など、食前酒として和食の前菜全般とよく合います。
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