かざま甲州シュール・リーについて
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Koshu
- 価格帯（目安）
- 2,640円
- ワイナリー直販価格・750ml
- アルコール度数
- 12%
かざま甲州シュール・リーは、山梨県甲州市塩山（於曽）地区の甲斐ワイナリー自社畑および契約農家が栽培した甲州種を100%使用した、同ワイナリーのスタンダードな甲州白ワイン。除梗・圧搾したのちステンレスタンクで発酵し、発酵終了後はオリの上で数ヶ月貯蔵して旨味を抽出するシュール・リー製法を採用。柑橘やリンゴを思わせる控えめで繊細な香り、口の中で滑るように柔らかな口当たり、そしてクリアでキレのある酸が特徴で、旨味を伴う余韻が心地よい辛口白ワインに仕上がっている。「いつでもどんな料理とでも飲める味」をコンセプトに、料理の邪魔をせず寄り添う食中酒として設計されている。
甲州ワインの入門編にして完成形とも言える一本。シュール・リー製法による旨味の厚みが、単なる食前酒的な軽さを超えて、食卓の主役級ワインに引き上げている。
はじめての方へ
クセがなく食事に合わせやすい、甲州入門にぴったりの一本。難しく考えず気軽に楽しめる辛口白ワイン。
合う料理
繊細な味付けの料理全般に寄り添う万能な食中酒。刺身や白身魚の塩焼き、天ぷらなど和食全般はもちろん、煮物や出汁を効かせた家庭料理とも喧嘩せずに合わせやすい。柑橘系の香りと爽やかな酸が、酢の物やレモンを効かせたカルパッチョとも好相性。
こんなシーンに
普段の食事や、居酒屋風の色々な料理を並べる集まりに。料理を選ばず合わせられるので、家飲みの定番ボトルとしても最適。
テロワール・醸造
甲州市内の自社畑および契約農家が栽培した甲州種を100%使用。除梗・圧搾後、15hLのステンレスタンクで発酵し、発酵終了後はオリの上で数ヶ月貯蔵する「シュール・リー製法」により旨味と厚みを引き出している。辛口、alc.12%、コルク栓、内容量750ml、要冷蔵。ミネラルや酸を多く含むため酒石酸の結晶が沈殿することがあるが、品質には影響しない。
造り手について
甲斐ワイナリー株式会社16代続く歴史の蔵で、自社栽培の甲州とバルベーラを醸す。甲州市（山梨県） · 1986年設立生産者のページを見る →よくある質問
- かざま甲州シュール・リーはどんな品種で造られていますか？
- 山梨県甲州市の甲斐ワイナリー自社畑および契約農家が栽培した、日本固有の白ブドウ品種「甲州」を100%使用しています。
- シュール・リー製法とは何ですか？
- 発酵終了後、澱（オリ）の上でワインを数ヶ月間貯蔵する製法です。澱と接触させることで旨味成分が引き出され、より丸みのある厚みのある味わいになります。
- かざま甲州シュール・リーの味わいは？
- 柑橘やリンゴを思わせる控えめで繊細な香りに、口当たりの滑らかさと爽やかでキレのある酸が特徴の辛口白ワインです。旨味を伴う余韻が心地よく続きます。
- どんな料理に合わせるのがおすすめですか？
- 特定の料理を選ばない万能な食中酒として造られており、刺身や白身魚の塩焼き、天ぷらなど和食全般はもちろん、家庭料理全般と幅広く合わせやすいです。
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