かざま甲州辛口について
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Koshu
- 価格帯（目安）
- 1,980円
- アルコール度数
- 12%
かざま甲州辛口は、山梨県ワイン酒造組合が定める「山梨ヌーボー」（新酒ワイン）プログラムの一本として、収穫から約1か月後の11月3日に毎年解禁される甲斐ワイナリーの甲州新酒。山梨県甲州市産の甲州種を100%使用し、同ワイナリーの定番である「かざま甲州シュール・リー」のようなオリの上での長期貯蔵は行わず、シンプルな醸造でフレッシュなうちに瓶詰めされる。出来立て特有の醗酵のパワーを内に秘めつつ、まだ少し初々しさの残るフレッシュでフルーティな味わいが持ち味で、柑橘やグリーンアップルを思わせる軽やかな香りとキレのある酸が特徴。
『かざま甲州シュール・リー』が旨味とテクスチャーを追求した定番であるのに対し、こちらは搾りたての勢いをそのまま瓶に閉じ込めた一本。ヴィンテージの一番フレッシュな瞬間を味わいたいなら、まずこれを選びたい。
はじめての方へ
年に一度、解禁日にしか味わえないフレッシュな新酒。軽やかな口当たりで、甲州ワイン入門にもぴったりの一本。
合う料理
軽やかな酸とボディが特徴なので、白身魚のお造りや塩焼き、浅漬けなどシンプルな和食と好相性。新酒解禁を祝うアペリティフとして、よく冷やして楽しむのがおすすめ。
こんなシーンに
11月3日の新酒解禁を祝う席や、秋の家飲み・気軽な集まりの乾杯に。
テロワール・醸造
山梨県甲州市産の甲州種100%使用。ステンレスタンクでのシンプルな醸造を行い、シュール・リーのような長期のオリ上貯蔵は行わずに早期瓶詰め。山梨県ワイン酒造組合の「山梨ヌーボー」プログラムの一環として、収穫から約1か月後の11月3日に解禁される新酒。辛口、alc.12%、コルク栓、内容量750ml、要冷蔵。ミネラルや酸を多く含むため酒石の結晶が沈殿することがあるが、品質には影響しない。
造り手について
甲斐ワイナリー株式会社16代続く歴史の蔵で、自社栽培の甲州とバルベーラを醸す。甲州市（山梨県） · 1986年設立生産者のページを見る →よくある質問
- かざま甲州辛口は「かざま甲州シュール・リー」と同じワインですか？
- いいえ、商品コード・価格ともに異なる別商品です。「かざま甲州シュール・リー」（2,640円）は発酵後にオリの上で数ヶ月貯蔵して旨味とコクを引き出す製法ですが、「かざま甲州辛口」（1,980円）は山梨ヌーボーの一環として毎年11月3日に解禁される新酒で、長期のオリ上貯蔵を行わずフレッシュなまま瓶詰めされています。
- かざま甲州辛口はいつ発売されますか？
- 山梨県ワイン酒造組合が定める「山梨ヌーボー」プログラムの一環として、収穫から約1か月後の毎年11月3日に解禁・発売されます。
- かざま甲州辛口はどんな味わいですか？
- 柑橘やグリーンアップルを思わせる軽やかな香りと、キレのある酸が特徴の辛口白ワイン。出来立て特有の醗酵のパワーを内に秘めた、フレッシュでフルーティな味わいです。
- かざま甲州辛口にはどんな料理が合いますか？
- 爽やかな酸と軽やかなボディが持ち味なので、お造りや白身魚の塩焼きなど、シンプルな和食との相性が良好です。新酒解禁を祝う席のアペリティフにもおすすめです。
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