エモデラについて
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Delaware
- 価格帯（目安）
- 2,970〜3,300円
- アルコール度数
- 11%
「EMODELA（エモデラ）」は、ヒトミワイナリーが手がける遊び心あふれるオレンジワインです。山形県産デラウェアを100%使用し、全房のままマセラシオン（醸し）発酵させることで、果皮由来のほんのりオレンジがかった色合いと、オレンジワインならではの旨みの厚みを引き出しています。「酸素と仲良く」という醸造コンセプトのもと、酸化を恐れず適度に取り入れることで、柔らかい口当たりと奥行きのある香りを実現しています。清澄・濾過を行わないヒトミワイナリー伝統の無濾過スタイルで瓶詰めし、酸化防止剤は無添加です。こたつでみかんを食べているような、どこか懐かしく心が緩む味わいの「ゆる旨ワイン」です。
普段使いの品種であるデラウェアから、ここまで奥行きのあるオレンジワインを生み出せることを証明する一本。みかんを思わせる懐かしい温かみは、ヒトミワイナリーの中でも屈指の親しみやすさです。
はじめての方へ
オレンジワイン入門にぴったりの一本。柔らかい口当たりと親しみやすい香りで、初めての方でも楽しめます。
合う料理
程よいタンニンと旨みを伴う酸が特徴で、焼き鯖や根菜の煮物、豆腐や湯葉料理など和食全般との相性が抜群です。柑橘を使ったサラダやカルパッチョ、クリーミー系のチーズとも好相性です。
こんなシーンに
友人とのカジュアルな食事会や、自宅でゆったり過ごす夜に。会話が弾む自然派ワインとしてもおすすめです。
テロワール・醸造
山形県産デラウェアを100%使用。全房のまま醸し発酵を行い、果皮からタンニンと色素を抽出するオレンジワイン製法（ロゼではなく、果皮浸漬による白ワイン）で仕込んでいます。野生酵母による発酵後、清澄・濾過を行わず、酸化防止剤無添加で瓶詰めするヒトミワイナリー伝統のにごりワインスタイルです。アルコール度数11%、容量750ml。
造り手について
ヒトミワイナリー日本の無濾過「にごりワイン」の先駆け東近江市（滋賀県） · 1991年設立生産者のページを見る →よくある質問
- エモデラはロゼですか、それともオレンジワインですか？
- 温かみのあるピンクがかった色合いですが、エモデラは白ブドウのデラウェアを全房醸しで仕込んだオレンジワインで、ロゼではありません。果皮との接触によりこの色合いが生まれています。
- エモデラの味わいは？
- 柔らかい口当たりと穏やかなタンニン、爽やかな酸、みかんを思わせる旨みのある余韻が特徴で、時間の経過とともに香りが変化していきます。
- どんな料理に合いますか？
- 焼き魚や根菜の煮物、豆腐や湯葉料理など和食全般との相性が良く、クリーミーなチーズや柑橘を使ったサラダとも好相性です。
- 保存方法や飲み頃は？
- 酸化防止剤無添加のため15度以下の冷暗所で保管してください。やや冷やして提供し、開栓後の香りの変化もゆっくり楽しめます。
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