デラオレについて
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Delaware
- 価格帯（目安）
- 2,500〜2,900円
「デラオレ」は、山形県産のデラウェア種を使用した、ヒトミワイナリーを代表するオレンジワインです。名前は醸造責任者・石本氏によるダジャレで、「デラウェア」と「オレンジワイン」を掛け合わせた造語です。デラウェアは本来白ブドウですが、全房でのマセラシオン・カルボニックにより果皮とじっくり接触させることで、濁りのある琥珀色（オレンジ色）と、穏やかなタンニンによる複雑な味わいを生み出しています。無濾過・酸化防止剤無添加で瓶詰めされており、ヒトミワイナリーの「にごりワイン」哲学を体現する一本です。
デラオレは、日本の食卓に馴染み深いデラウェアでも本格的なオレンジワインが造れることを証明する一本。ダジャレのようなネーミングの裏には、全房マセラシオン・カルボニックという確かな技術があり、通常のデラウェアワインでは味わえない旨みとタンニンの構造を引き出しています。
はじめての方へ
オレンジワイン入門に最適な一本。デラウェア由来の軽やかでフルーティーな個性が、スキンコンタクトワインが初めての方にも親しみやすい味わいにしています。
合う料理
醸造責任者いわく「合わせる食事は何でも来い」というほど懐の深い一本。天ぷらや焼き魚・煮魚、出汁の効いた和食の小鉢料理と特に好相性で、タンニンの旨みが料理の出汁感と響き合います。
こんなシーンに
気軽な集まりや居酒屋風の食事会、日本のオレンジワイン入門として話題づくりにもぴったりです。
テロワール・醸造
山形県産デラウェアを全房のままマセラシオン・カルボニック（炭酸ガス浸漬）で仕込み、果皮としっかり接触させることでオレンジワインに仕上げています（デラウェア自体は白ブドウ品種）。酸化防止剤無添加・無濾過瓶詰め。アルコール度数はヴィンテージにより変動します（近年はおよそ11〜13%）。醸造責任者は開栓後2〜3日目に大きめのグラスでゆっくり飲むのがおすすめとしています。
造り手について
ヒトミワイナリー日本の無濾過「にごりワイン」の先駆け東近江市（滋賀県） · 1991年設立生産者のページを見る →よくある質問
- 「デラオレ」という名前の由来は？
- 醸造責任者・石本氏によるダジャレで、原料の「デラウェア」と「オレンジワイン」を組み合わせた造語です。
- デラオレは白ワインですか、オレンジワインですか？
- 原料は白ブドウのデラウェアですが、マセラシオン・カルボニックによる果皮との長い接触でオレンジワインとして仕上げられており、濁った琥珀色とタンニン質の口当たりが特徴です。
- 酸化防止剤は添加されていますか？
- 添加されていません。ヒトミワイナリーの多くの銘柄同様、無濾過・酸化防止剤無添加で瓶詰めされ、自然な「にごり」を残しています。
- どんな料理に合いますか？
- 醸造責任者いわく「何でも合う」懐の深さが持ち味ですが、特に天ぷらや焼き魚・煮魚など、出汁を効かせた和食との相性が抜群です。
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