アイトウルージュドゥーについて
- スタイル
- 赤・甘口
- ブドウ品種
- Muscat Bailey A
- 価格帯（目安）
- 2,300〜2,530円
- 720ml、税抜/税込
- アルコール度数
- 10%
「AITO ROUGE DOUX（アイトウルージュドゥー）」は、琵琶湖東岸・滋賀県東近江市愛東地区で栽培されたマスカットベリーA100%を使用した、ヒトミワイナリーのほんのり甘口な無濾過赤ワインです。瓶詰め前に湯煎を行い酵母の動きを止めることで、自然な甘みを残した仕上がりになっています。清澄・濾過を行わないヒトミワイナリー伝統の「にごりワイン」スタイルで、酸化防止剤は無添加。瓶底に溜まったオリを混ぜて飲むことで、より一層旨味を感じられます。生産本数が少なく、ワイナリーとオンラインショップ限定での販売です。
「にごり」は日本酒だけのものではないと教えてくれる一本。湯煎で酵母を止めるという素朴な手法で、加糖なしの自然な甘さを閉じ込めている。大人のための、ほんのり甘いぶどうジュースのような味わい。
はじめての方へ
アルコール度数10%と軽やかで、ほんのり甘くにごった口当たりが親しみやすい一本。日本のにごりワイン入門にぴったりです。
合う料理
やさしい甘みと穏やかなタンニンは、もつ鍋や豚の角煮、甘辛いタレの焼き鳥など、コクのある料理との相性が良好です。冷やしてブルーチーズやチョコレートと合わせるデザートワイン感覚でも楽しめます。
こんなシーンに
普段の食卓や居酒屋風の集まりに、また甘口が好きな方への食前酒として。よく冷やして楽しむのがおすすめです。
テロワール・醸造
ヒトミワイナリー本拠地・滋賀県東近江市愛東地区産のマスカットベリーAを100%使用。瓶詰め前に湯煎処理を行い酵母の働きを止めることで、残糖を残したほんのり甘口に仕上げています。清澄・濾過を行わない無濾過スタイルで瓶詰めし、酸化防止剤は無添加。容量720ml、アルコール度数10%、スクリューキャップ仕様。酸化防止剤無添加のため冷蔵(15度以下)での保存・配送が必須です。
造り手について
ヒトミワイナリー日本の無濾過「にごりワイン」の先駆け東近江市（滋賀県） · 1991年設立生産者のページを見る →よくある質問
- AITO ROUGE DOUXはどんな味わいですか？
- ほんのり甘口でやさしい口当たりのにごり赤ワインです。タンニンは穏やかで、マスカットベリーAらしいジューシーな果実味があり、軽やかな甘口ぶどうジュースのような飲み口です。
- 使用しているぶどう品種は？
- ヒトミワイナリーの地元、滋賀県東近江市愛東地区で栽培されたマスカットベリーAを100%使用しています。「AITO」の名は産地である愛東地区に由来します。
- 加糖せずにどうやって甘口に仕上げているのですか？
- 発酵途中、瓶詰め前に湯煎を行い酵母の動きを止めることで、自然な残糖を活かした甘口に仕上げています。
- 保存方法や飲み方のポイントは？
- 酸化防止剤無添加のため15度以下の冷蔵保存が必須です。よく冷やしてお召し上がりいただき、瓶底のオリを混ぜてから飲むと、にごりワインならではの旨味をより感じられます。
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