キュベ リュウオウについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Muscat Bailey A
- 価格帯（目安）
- 2,600〜3,500円
- アルコール度数
- 11%
「キュベ リュウオウ（cuvee RYUO）」は、滋賀県蒲生郡竜王町のファームタケヤマで栽培されたマスカット・ベーリーAを100%使用した、ヒトミワイナリーの単一畑赤ワインです。ワイナリー本拠地の東近江市や、姉妹的な単一畑キュヴェ「キュベ今荘 イマジョウ」の畑（長浜市）とは異なる竜王町の畑をテロワールとして表現しています。マセラシオン・カルボニック（炭酸ガス浸漬法）で仕込み、樽熟成は行わず、瓶詰め後2年以上の瓶内熟成を経てからリリースされるのが特徴で、若々しい果実味が時間とともに旨味を帯びた奥行きのある味わいへと変化します。ヒトミワイナリーの他の銘柄同様、醸し期間はその年のぶどうの状態（酸度など）に応じて調整されます（例: 酸の高かった2023年ヴィンテージでは例年より短い醸し期間で仕込まれました）。無濾過・酸化防止剤無添加のヒトミワイナリー伝統の「にごり」スタイルで瓶詰めされ、天然酵母由来の澱が残ります。
「キュベ今荘 イマジョウ」と飲み比べると、同じ品種・同じ造り手でも畑が変わればここまで違うのかとテロワールの差を実感できます。リリース前にあえて瓶内熟成期間を長く取る造りが、単純な果実味を旨味へと変えている点が最大の見どころです。
はじめての方へ
タンニンが穏やかで澱のある軽やかな赤。「キュベ今荘 イマジョウ」を気に入った方が、畑違いの単一畑キュヴェを飲み比べる入口としておすすめです。
合う料理
穏やかなタンニンと心地よい酸があり、和食との相性が抜群です。塩焼きの焼き鳥、肉じゃがなど醤油ベースの煮物、豆腐料理、きのこの網焼きなどによく合います。軽く冷やして飲むと果実味がより引き立ちます。
こんなシーンに
普段の和食の夕食や友人との気軽な家飲みに。日本ワイン好きへの贈り物にも。
テロワール・醸造
滋賀県蒲生郡竜王町・ファームタケヤマ産のマスカット・ベーリーAを100%使用。天然酵母によるマセラシオン・カルボニック仕込みで、樽熟成は行いません。清澄・濾過を行わないヒトミワイナリー伝統の「にごり」スタイルで、酸化防止剤は無添加です。瓶詰め後もワイナリーで2年以上熟成させてからリリースするのが特徴で、醸し期間はヴィンテージごとのぶどうの酸度に応じて調整されます。
造り手について
ヒトミワイナリー日本の無濾過「にごりワイン」の先駆け東近江市（滋賀県） · 1991年設立生産者のページを見る →よくある質問
- キュベ リュウオウはどんな味わいですか？
- タンニンが穏やかでライトからミディアムボディの辛口赤ワインです。瓶詰め後にじっくり熟成させてからリリースするため、フレッシュな果実味に加えて旨味のある深みも感じられます。
- キュベ リュウオウに合う料理は？
- 和食との相性が抜群です。塩焼きの焼き鳥、肉じゃがなど醤油ベースの煮物、豆腐料理、きのこの網焼きなどと合わせると、穏やかなタンニンと酸が引き立ちます。
- キュベ今荘 イマジョウとの違いは何ですか？
- どちらもヒトミワイナリーのマスカット・ベーリーA単一畑赤ワインですが、畑が異なります。リュウオウは滋賀県竜王町のファームタケヤマ産、イマジョウは長浜市の今荘ぶどう園産です。同じマセラシオン・カルボニック製法でも、畑ごとの個性の違いが楽しめます。
- 酸化防止剤は使われていますか？
- 無添加です。ヒトミワイナリーの他の銘柄と同様、無濾過・酸化防止剤無添加で瓶詰めされているため、冷暗所での保管と、瓶底の澱を理解した上でのお召し上がりをおすすめします。
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