あんな こんな そんなについて
- スタイル
- スパークリング・白
- ブドウ品種
- Niagara
- 価格帯（目安）
- 1,650円
- 税込・375ml
「あんな こんな そんな」は、発酵ショオ（旧ドメーヌ・ショオ）が山形県産ナイアガラ100%で仕込む375mlハーフボトルのオレンジ微発泡（ペティアン）ワインです。1867年創業、秋田県湯沢市の老舗味噌醤油蔵「ヤマモ味噌醤油醸造元」とのコラボレーションにより、同蔵の味噌酵母と野生酵母を併用して発酵させています。プレス機を使わず、果皮と共に仕込んだもろみから3日間かけて自然に染み出た果汁のみを集め、瓶内二次発酵で微発泡に仕上げました。無濾過・無清澄・亜硫酸無添加で、熟れた果実の柔らかな甘い香り、アンズのような甘酸っぱさ、味噌酵母由来のしっかりとした「ダシ感」のある旨味、果皮由来のほろ苦いアクセントが特徴です。
味噌蔵とのコラボレーションから生まれた唯一無二のペティアン。味噌酵母がもたらす『ダシ感』のある旨味は、他のナチュラルワインでは味わえません。
はじめての方へ
オレンジワインと日本の発酵文化が出会ったような、親しみやすく飲み切りやすいハーフボトル。旨味はあるが重すぎず、初心者にもおすすめです。
合う料理
味噌酵母由来の旨味が際立つため、お刺身やカルパッチョなどの魚介料理、餃子などの肉料理との相性が抜群です。中華料理やスパイスの効いたエスニック料理にもよく合い、和食全般に寄り添う一本です。
こんなシーンに
1人飲みや気軽な家飲みディナー、ホームパーティーで話題になる一本として最適です。
テロワール・醸造
山形県産ナイアガラ100%使用。1867年創業、秋田県湯沢市のヤマモ味噌醤油醸造元の独自味噌酵母と野生酵母を併用して発酵。プレス機を使わず、果皮と共に仕込んだもろみから3日間かけて自然に染み出た果汁（フリーランジュース）のみを使用。瓶内二次発酵による微発泡（ペティアン）仕上げ。無濾過・無清澄・亜硫酸無添加。375mlハーフボトル。
造り手について
発酵ショオ新潟のテロワールを表現する、独創的なワイン造り。新潟市（新潟県）生産者のページを見る →発酵ショオの他のワイン
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- グレグレグレープスパークリング · Steuben
- ハルシャル 紅まどんなスパークリング · Chardonnay · Beni Madonna citrus (secondary fermentation sugar source)
- ハルシャル はれひめスパークリング · Chardonnay · Harehime citrus (secondary fermentation sugar source)
よくある質問
- 「あんな こんな そんな」の特徴は？
- 1867年創業の秋田の味噌醤油蔵の独自味噌酵母と野生酵母を併用して発酵させており、ワインでは珍しい『ダシ感』のある旨味が特徴です。
- どんな味わいですか？
- 熟れた果実の柔らかな甘い香りとアンズのような甘酸っぱさに、味噌酵母由来の深い旨味と果皮由来のほろ苦さが重なり、優しい発泡感とともに広がります。
- どんな料理に合いますか？
- 旨味が強いため、お刺身や餃子、中華・エスニック料理など味の濃い料理とよく合います。
- どんなサイズで販売されていますか？
- 1人でも飲み切りやすい375mlのハーフボトルで展開されています。
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