生産者新潟
発酵ショオ
Hakko Chaud
新潟のテロワールを表現する、独創的なワイン造り。
新潟ワインコーストに位置する「発酵ショオ（旧ドメーヌ・ショオ）」は、2011年に小林英雄氏によって設立されました。新潟の独特な気候を反映した、テロワールを表現するワイン造りに注力しています。新名称が示す通り「発酵」というプロセスを深く探求し、スキンコンタクトを施した白ワインやエレガントな赤ワインなど、多様なラインナップを展開しています。自然なアプローチを大切にし、和食との相性が抜群なワインを数多く生み出しています。
domainechaud.net/ ↗キュヴェ
キュヴェはまだ登録されていません。
こんな方に
多様な料理と合わせやすく、個性的でナチュラルな日本ワインを探している方に最適です。
よくある質問
- ドメーヌ・ショオから発酵ショオへ改称した理由は何ですか？
- ワイン造りの本質である「発酵」というプロセスをより深く探求し、表現するという哲学を明確にするために改称しました。
- 発酵ショオではどのようなワインを造っていますか？
- スキンコンタクトを施した白ワインや香り豊かな白ワイン、エレガントな赤ワインなど、人的介入を最小限に抑えた多様なワインを生産しています。
- 発酵ショオのワインは和食に合いますか？
- はい、発酵ショオのワインは和食との相性を重視して造られており、繊細な味わいの料理を引き立てる優れたバランスと酸を備えています。
- ワイナリーはどこにありますか？
- 新潟県新潟市の新潟ワインコーストエリアに位置しています。