ティオ・ペペ・フィーノ

このワインについて

世界で最も認知されたフィーノ・シェリー。ゴンサレス・ビアスが生産。骨格のある辛口、軽量で爽やか、酵母膜下熟成からの特徴的なイースト的パン様の香り。

ソムリエより

"これこそがフィノ・シェリーの決定版。その塩味を帯びた精密さと比類なきフレッシュさはカテゴリー全体の基準です。"

どんな場面で？

イベリコのハモン、ガスパチョ、ガンバス・アル・アヒージョ、生牡蠣。

こんなシーンに

食前酒として、友人との集まりに、あるいは洗練されたディナーのパートナーとして最適です。

スペック

ブドウ品種

Palomino Fino

スタイル

白

価格帯（目安）

2,000〜3,500円

テロワール・醸造

ソレラ・システムにてフロールの下でアメリカンオーク樽中最低4年間熟成。アルコール度数15%。残糖分1g/L未満の極辛口（ボーン・ドライ）に仕上げられています。

よくある質問

どんな味がしますか？

青リンゴのような爽やかさ、ローストしたアーモンドの香ばしさ、そして海風を感じる塩味が特徴です。

何と合わせるのがおすすめですか？

塩気のあるスナックやシーフード、イベリコ豚の生ハム、特に刺身などの和食と完璧に調和します。

どのように提供すべきですか？

必ず4〜7℃に冷やし、白ワイングラスで提供。開栓後数日以内に飲み切るのがベストです。

フロールとは何ですか？

熟成中にワインの表面に形成される産膜酵母の層です。酸化を防ぎながらフィノ・シェリー特有のフレッシュで塩味のある個性を生み出しています。