ゴンサレス・ビアスについて
- 掲載しているワイン
- 2銘柄
- 主な品種
- Palomino Fino・Pedro Ximénez
世界最も有名なシェリー生産者。アイコン的なティオ・ペペ・フィノと数世紀にわたるソレラワインを含む熟成シェリーのラインナップを産出する。
こんな方に
食前酒のイメージを超えた本格シェリーを知りたい方に。極辛口のフィノから数十年熟成のVORSまで、奥深いシェリーの世界への入口です。
ゴンサレス・ビアスのワイン
よくある質問
- ゴンザレス・ビアスを代表するワインは何ですか？
- 1888年にスペインで初めて商標登録された「ティオ・ペペ」フィノです。世界で最も売れているフィノ・シェリーであり、同社の看板銘柄です。
- ゴンザレス・ビアスは今も家族経営ですか？
- はい。1835年にマヌエル・マリア・ゴンサレスが創業して以来、現在も家族経営を維持しており、会長マウリシオ・ゴンサレス=ゴルドン氏をはじめ5代目・6代目が経営を担っています。
- シェリーはどのように熟成させるのですか？
- 伝統的なソレラ・システムで熟成させます。600リットルのアメリカンオーク樽を段階的に並べ（クリアデラ）、新酒を古酒に少しずつ継ぎ足すことで、常に数十年分のワインが混ざり合った複雑な味わいが生まれます。
- ゴンザレス・ビアスのシェリーは和食に合いますか？
- はい。ティオ・ペペのような辛口フィノ・マンサニージャは、フロール酵母下での熟成による塩味・旨味と高い酸を持ち、寿司、刺身、天ぷらなどの和食と非常に良く合います。
- 畑はどこにありますか？
- スペイン・アンダルシア州のヘレス・スペリオール地区にあります。夏の高温乾燥期にも水分を保持する白いアルバリサ土壌で知られる産地です。