月山ヌーヴォー白について
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Delaware
- 価格帯（目安）
- 1,300〜2,400円
- 720ml〜1800ml
- アルコール度数
- 10.5%
月山ヌーヴォー白（新酒デラウェア）は、月山トラヤワイナリーが発売から40年近く続けている季節限定のロングセラー商品。山形県産デラウェアを100%使用し、完熟した果実を低温発酵させることで、もぎたてブドウそのもののような華やかな香りを閉じ込めています。やや甘口でジューシーな果実味と、それを引き締める爽やかな酸味が特徴で、収穫期にしか味わえない新酒ならではのフレッシュさを楽しめます。同生産者のブレンド白「月山山麓 白」や、醸し発酵で造るオレンジワイン「月山の兎」とは異なる、単一品種・非醸し発酵の別商品です。
発売から40年近く、今なお月山トラヤワイナリーで最も心待ちにされる一本。山形産デラウェアの一番フレッシュな表情がここにあります。
はじめての方へ
もぎたてのデラウェアをそのまま頬張るような、ジューシーでやや甘口の飲みやすい一本。ワイン初心者にもおすすめです。
合う料理
ジューシーな甘みと爽やかな酸が持ち味なので、繊細な料理と好相性です。天ぷらや白身魚の刺身、酢の物といった和食はもちろん、フルーツを使った軽めのデザートやサラダにもよく合います。
こんなシーンに
収穫を祝う新酒として、発売直後の時期に食前酒やカジュアルな食事のお供として楽しむのがおすすめです。
テロワール・醸造
山形県産の完熟デラウェアを100%使用。果皮との接触（醸し発酵）は行わず、ステンレスタンクで低温発酵することで、ブドウ本来のフレッシュな香りとやや甘口の味わいを引き出しています。収穫後まもなく毎年リリースされる新酒（ヌーヴォー）スタイル。アルコール度数10.5%。
造り手について
月山トラヤワイナリー山形県産果実100%にこだわる、月山山麓のワイン。西川町（山形県） · 1982年設立生産者のページを見る →よくある質問
- 「ヌーヴォー（新酒）」とはどういう意味ですか？
- その年に収穫したデラウェアをすぐに低温発酵させ、果実の香りが失われないうちに仕上げてリリースするスタイルです。ボジョレーヌーヴォーと同じ発想を、山形産デラウェアで表現した商品です。
- 甘口ですか、辛口ですか？
- やや甘口です。ジューシーな果実の甘みと、それを引き締める爽やかな酸味のバランスが特徴です。
- 同じ生産者の他のデラウェアワインとの違いは？
- セイベルやナイアガラとブレンドした「月山山麓 白」や、果皮を漬け込んで醸すオレンジワイン「月山の兎」とは異なり、この商品はデラウェア単一品種を醸し発酵せずに低温発酵させたフレッシュな新酒です。
- どんな料理に合いますか？
- 天ぷらや刺身、酢の物などの和食のほか、サラダやフルーツを使った軽いデザートともよく合います。
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