エゴン・ミュラー シャルツホーフベルガー リースリング アウスレーゼ

このワインについて

エゴン・ミュラーのシャルツホーフベルガー・リースリング・アウスレーゼは、世界最高峰の白ワインの一つとして広く認められています。ザール渓谷の伝説的なシャルツホーフベルク畑で生産されるこのワインは、並外れた精密さ、結晶のような酸、そして計り知れない熟成能力で知られています。アウスレーゼの格付けは、貴腐の影響を受けた高糖度のブドウから造られることを示しており、核果や蜂蜜のニュアンス、そしてテロワールを象徴するスレート由来の明確なミネラル感が調和した、深遠な複雑味を持つワインです。

ソムリエより

"これこそがドイツ・リースリングの頂点です。その天上の如きバランスは、一生に一度は必ず体験すべきであり、品質における比類なきベンチマークです。"

どんな場面で？

フォアグラやブルーチーズ、フルーツを使ったデザートと抜群の相性を誇ります。また、その高い酸は、繊細な出汁を使った和食の煮物や、天ぷら（特に塩で食べるもの）、さらには甘辛い味付けの焼き鳥とも驚くほど調和します。

こんなシーンに

人生の節目となる記念日や、特別な方との高級なディナー、あるいはワイン愛好家が集う真剣なテイスティングの場に最適です。

スペック

ブドウ品種

Riesling

スタイル

白, dessert

価格帯（目安）

80,000〜150,000円

テロワール・醸造

急勾配のスレート土壌のシャルツホーフベルク畑から手摘みで収穫されます。伝統的なフーダー（大樽）を使用し、野生酵母による自然発酵が行われます。高い残糖分と、それを完璧に支える鮮烈で緊張感のある酸のバランスが最大の特徴です。

よくある質問

どんな味ですか？

アプリコットや蜂蜜、ライムが織りなすシンフォニーであり、鋭く電気的なミネラルの骨格が全体を支えています。

何と合いますか？

フォアグラやスパイシーなタイ料理、あるいは繊細な和食の天ぷらと完璧に調和します。

飲み頃はいつですか？

複雑味が完全に開花するまで、最低でも10年から20年の熟成を経てから飲むのが最善です。