ドメーヌ・ヴァインバック クロ・デ・カプシン・リースリング

このワインについて

歴史的な城壁に囲まれたクロ・デ・カプシン畑からのドメーヌ・リースリング。典型的なアルザスの香りの強さとミネラルの精緻さの組み合わせを体現。

ソムリエより

"アルザスを代表するビオディナミ生産者による辛口リースリングの規範的な一本。精緻でミネラル感豊かに、テロワールを誠実に映し出す。"

どんな場面で？

フォアグラのポワレ、白身魚のグリル、マンステール・チーズ。

こんなシーンに

魚介類を中心としたディナーや気軽な寿司の夜、本格的なアルザスワインを知りたいゲストへの一本としてもおすすめ。

スペック

ブドウ品種

Riesling

スタイル

白

価格帯（目安）

6,000〜8,500円

テロワール・醸造

ブドウはドメーヌの単独所有畑クロ・デ・カプサンで手摘みされ、ゆっくりと圧搾された後、伝統的な大樽（フードル）で野生酵母により自然発酵させる。収穫翌年の初夏頃までオリと共に熟成。1990年代からビオディナミ農法を実践し、低収量・最小限の介入により、暖かく砂利質の土壌を持つ畑の個性を表現している。

よくある質問

どんな味わいですか？

レモンや青リンゴ、白い花を思わせる鮮やかな香りに、石灰質を思わせるミネラル感とキレのある辛口の余韻が特徴です。

何と合わせるのがおすすめですか？

新鮮な魚介類や寿司、スパイシーな料理との相性が抜群です。酸が脂を中和し、素材の繊細な旨味を引き立てます。

飲み頃はいつですか？

若いうちから美味しく飲めますが、5〜10年ほど熟成させることでハチミツのような複雑な風味が加わります。

甘口ですか、辛口ですか？

辛口（セック）タイプのリースリングで、ドメーヌ・ヴァインバックの伝統的なスタイルを踏襲しています。