ドメーヌ・マルセル・ダイス シェーネンブール

このワインについて

ドメーヌ・マルセル・ダイスのシェーネンブールは、リクヴィールにある伝説的なグラン・クリュ畑の深遠な表現です。単一品種にこだわる従来のアルザスワインとは異なり、マルセル・ダイスは複数の品種を混植する「フィールド・ブレンド」を実践し、泥灰土と石膏質の土壌が持つ唯一無二のテロワールを反映させています。エキゾチックな果実、蜂蜜、スパイスの強烈な香りが特徴で、鮮やかでクリスタルのような酸と、長く続くミネラル感が見事に調和しています。計り知れない深みと熟成のポテンシャルを秘めた至高のワインです。

ソムリエより

"テロワールを体現するワイン造りの最高傑作です。グラスの中で刻々と変化するその姿を体験してください。世界で最も偉大な白ワインの一つであることは間違いありません。"

どんな場面で？

フォアグラやトリュフソースを添えたローストチキン、スパイシーなアジア料理と完璧に調和します。和食では、脂の乗った焼き魚や、白味噌を使った煮物、天ぷら（特に塩で食べるもの）と合わせると、ワインのミネラルと旨味が引き立ちます。

こんなシーンに

記念日のディナーや人生の節目を祝う席、あるいは洗練された美食家が集う特別な食事会のメインとして最適です。

スペック

ブドウ品種

Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat, Pinot Blanc

スタイル

白

価格帯（目安）

15,000〜25,000円

テロワール・醸造

ブドウは同時に収穫され、混醸（コ・フェルマンタシオン）されます。天然酵母を使用し、大きな古樽でゆっくりと発酵させた後、澱と共に長期間熟成させることで、テクスチャーと複雑味を最大限に引き出しています。

よくある質問

どんな味がしますか？

熟したエキゾチックな果実、蜂蜜、生姜の複雑な香りに、力強く塩味を感じるミネラルが下支えする味わいです。

何と合わせるのがおすすめですか？

フォアグラやローストチキンといった濃厚な料理、あるいは天ぷらのような旨味のある和食と完璧に調和します。

飲み頃はいつですか？

今飲んでも素晴らしいですが、ヴィンテージから少なくとも15〜20年は熟成し、さらに複雑味を増していきます。