ドメーヌ・マルセル・ダイス アルテンベルク・ド・ベルグアイム

このワインについて

アルテンベルク・ド・ベルグアイムはアルザス地方の伝説的なグラン・クリュであり、マルセル・ダイスが手掛けるこのキュヴェは、混植・混醸（フィールド・ブレンド）の傑作です。単一品種で造られる一般的なワインとは異なり、ジュラ紀の石灰岩と泥灰土という特異なテロワールを表現するため、畑で混植されたブドウを同時に収穫し醸造します。強烈な芳香、深いミネラル感、そして豊潤で重厚なテクスチャーが特徴の並外れた複雑性を備えています。数十年かけて熟成し、エキゾチックな果実、蜂蜜、スパイスの層が解き放たれる、ベルグアイムのテロワールの真髄を体現したワインです。

ソムリエより

"これこそがアルザスのテロワールの究極の表現です。フィールド・ブレンドの真の可能性を理解するために、このワインを必ず試すべきです。"

どんな場面で？

フォアグラやトリュフを使ったローストチキン、スパイシーなアジア料理と完璧に調和します。また、繊細な出汁の旨味を活かした和食、特に白身魚の西京焼きや、山椒を効かせた鰻の蒲焼とも驚くほど素晴らしい相性を見せます。

こんなシーンに

人生の記念すべき祝杯や、最高級の食事の席、あるいはコレクターによる垂直試飲のメインボトルとして最適です。

スペック

ブドウ品種

Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat, Pinot Blanc, Pinot Noir, Chasselas

スタイル

白

価格帯（目安）

15,000〜25,000円

テロワール・醸造

ブドウは混植され、同時に収穫されます。発酵は大型の古樽を使用し、野生酵母によって行われます。テクスチャーと複雑味を高めるために澱と共に長期間熟成させ、補糖や酸添加は一切行われません。

よくある質問

どんな味ですか？

熟したストーンフルーツ、エキゾチックなスパイス、蜂蜜、そして深みのある塩味を伴うミネラルが複雑に調和した味わいです。

何と合いますか？

フォアグラやトリュフを使った料理、あるいは旨味の強い和食など、風味豊かな料理と最高に合います。

飲み頃はいつですか？

ヴィンテージから10年から25年経過した頃が、その複雑性が完全に開花する最高の飲み頃です。