ドメーヌ・マルセル・ダイス
Domaine Marcel Deiss
テロワールを極める、アルザス混植・混醸の先駆者。
異端的生産者ジャン＝ミシェル・ダイスが混植（複数品種の混合栽培）を提唱しテロワールの純粋な表現を追求。アルザス・グラン・クリュから独自に複雑なワインを産出する。
www.marceldeiss.com/en/ ↗キュヴェ
Domaine Marcel Deiss Altenberg de Bergheim
ドメーヌ・マルセル・ダイス アルテンベルク・ド・ベルグアイム
白Riesling · Pinot Gris · Gewurztraminer · Muscat · Pinot Blanc · Pinot Noir · Chasselas
アルテンベルク・ド・ベルグアイムはアルザス地方の伝説的なグラン・クリュであり、マルセル・ダイスが手掛けるこのキュヴェは、混植・混醸（フィールド・ブレンド）の傑作です。単一品種で造られる一般的なワインとは異なり、ジュラ紀の石灰岩と泥灰土という特異なテロワールを表現するため、畑で混植されたブドウを同時に収穫し醸造します。強烈な芳香、深いミネラル感、そして豊潤で重厚なテクスチャーが特徴の並外れた複雑性を備えています。数十年かけて熟成し、エキゾチックな果実、蜂蜜、スパイスの層が解き放たれる、ベルグアイムのテロワールの真髄を体現したワインです。
Domaine Marcel Deiss Schoenenbourg
ドメーヌ・マルセル・ダイス シェーネンブール
白Riesling · Pinot Gris · Gewurztraminer · Muscat · Pinot Blanc
ドメーヌ・マルセル・ダイスのシェーネンブールは、リクヴィールにある伝説的なグラン・クリュ畑の深遠な表現です。単一品種にこだわる従来のアルザスワインとは異なり、マルセル・ダイスは複数の品種を混植する「フィールド・ブレンド」を実践し、泥灰土と石膏質の土壌が持つ唯一無二のテロワールを反映させています。エキゾチックな果実、蜂蜜、スパイスの強烈な香りが特徴で、鮮やかでクリスタルのような酸と、長く続くミネラル感が見事に調和しています。計り知れない深みと熟成のポテンシャルを秘めた至高のワインです。
こんな方に
テロワールの個性を重視するワイン愛好家や、ビオディナミ農法に関心がある方に最適です。
よくある質問
- なぜマルセル・ダイスは単一品種ではなく混植・混醸（コンプランタシオン）を行うのですか？
- 複数の品種を同じ区画に植え、一緒に発酵させることで、単一品種ではなくテロワールそのものがワインの個性と複雑味を決定づけると考えているためです。
- ドメーヌ・マルセル・ダイスは有機栽培やビオディナミを実践していますか？
- はい。1997年からエコセール認証の有機栽培、1998年からはデメター認証のビオディナミ農法を実践しており、ベルグアイム周辺の32ヘクタールの畑を除草剤や化学合成資材を使わずに管理しています。
- マルセル・ダイスのワインは和食に合いますか？
- はい。特にリースリングやコンプランタシオンなど辛口でミネラル感の強いキュヴェは、寿司や刺身などの繊細な和食と非常に良く合います。