赤キャンについて
- スタイル
- スパークリング・赤
- ブドウ品種
- Campbell Early
- 価格帯（目安）
- 2,200円
- 750ml、税込
「赤キャン（Aka Camp）」は、山形県天童市荒谷地区の小規模ワイナリー、ドメーヌケロスが手がける瓶内二次発酵の赤スパークリングワイン。自社の棚仕立て・段々畑で栽培したキャンベル・アーリー種100%を使用し、ステンレスタンクで一次発酵させた後に瓶詰めし、瓶内で二次発酵させる。動瓶・澱抜き（デゴルジュマン）は行わないため、各瓶には細かな澱が残る。2022年12月に初リリースされて以来、毎年12月に発売される定番アイテムとなっており、2025年ヴィンテージは自社栽培4年目の仕込み。容量750mlの瓶には、潰れたイチゴやラズベリーを思わせる甘い香り、軽やかな酸味と辛口の飲み口、ピンクがかった優しい泡、そしてキャンベル・アーリーらしい穏やかなタンニンが感じられる。
キャンベル・アーリーを瓶内二次発酵の赤スパークリングに仕立てた、他に類を見ない個性的な一本。澱を残したまま瓶詰めされた優しい泡立ちに、山形の風土がにじむ。
はじめての方へ
甘いベリーの香りと低めのアルコール度数で、ワイン初心者でも気軽に楽しめるフルーティーなスパークリング。
合う料理
シャルキュトリーやベリー系のデザート、軽めのスパイス料理とよく合う。和食では、甘辛いタレの焼き鳥や肉じゃがのような醤油と砂糖を使った煮物と好相性で、果実味の甘さが料理の旨味を引き立てる。
こんなシーンに
カジュアルなホームパーティーや休日のブランチ、和食ディナー前の食前酒として最適。華やかな色合いが食卓を彩る。
テロワール・醸造
天童市荒谷地区の自社畑（棚仕立て）で栽培したキャンベル・アーリー種100%を使用。ステンレスタンクで一次発酵後、瓶詰めして瓶内二次発酵させるが、動瓶・デゴルジュマン（澱抜き）は行わない。澱が残るため、冷蔵庫で立てて数日静置し、上澄みの澄んだ部分をグラスに注いで楽しむ。容量750ml。金森酒店（kanamori.ne.jp）での小売価格は直近のヴィンテージを通じて税込2,200円で一定。アルコール度数は比較的低めでヴィンテージにより変動し、2023年ヴィンテージは約9%、2024年ヴィンテージは約8%、2025年ヴィンテージは約8.5%。
造り手について
ドメーヌケロス移住夫婦が天童の古木から醸す、食事に寄り添うワイン天童市（山形県） · 2022年設立生産者のページを見る →ドメーヌケロスの他のワイン
よくある質問
- 赤キャンは何のぶどうから造られていますか？
- キャンベル・アーリー種100%。山形県天童市荒谷地区にあるドメーヌケロス自社畑の棚仕立てのぶどうを使用しています。
- なぜ瓶に澱が残っているのですか？
- 動瓶・デゴルジュマンを行わない瓶内二次発酵のため、細かな澱が瓶内に自然に残ります。冷蔵庫で立てて数日置き、澄んだ部分だけをグラスに注いでお楽しみください。
- アルコール度数はどのくらいですか？
- 比較的低めで、ヴィンテージにより変動します。2024年ヴィンテージは約8%、2025年ヴィンテージは約8.5%、2023年ヴィンテージは約9%でした。
- いつ発売されますか？
- 2022年12月に初リリースされて以来、毎年12月に新ヴィンテージが発売される定番商品です。姉妹品としてロゼのキャンベル・アーリー・スパークリングが毎年3月に発売されます。
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