神の畑 メルロー アウスレーゼについて
- スタイル
- 赤・甘口
- ブドウ品種
- Merlot
- 価格帯（目安）
- 12,100円
- 750ml、いまでや掲載価格。現在は販売停止中
- アルコール度数
- 12%
「神の畑 メルロー アウスレーゼ」は、山梨県南アルプス市のドメーヌヒデが手掛ける、南アルプス市小笠原の自社畑「神の畑」産メルローを用いた稀少なキュヴェです。「アウスレーゼ」の名は特に優れた年にだけ冠され、直近リリースの2020年ヴィンテージ（750ml、アルコール度数12%）は5年の時を経てその名にふさわしいワインとなりました。香りはブラックチェリー、黒胡椒のスパイシーさと、後味にしっかりと伸びる果実味が特徴です。生産者はさらに2年ほどセラーで寝かせることを推奨しています。ドメーヌヒデの他キュヴェ同様、年間200〜500本ほどの極少量生産で、クール便での配送が必須です。
ドメーヌヒデが『アウスレーゼ』を名乗るのは特に優れた年のみ。2020年ヴィンテージは、山梨のメルローから本物の深みとスパイス感を引き出せることを証明する一本です。
はじめての方へ
凝縮感のある果実味と黒胡椒的なスパイス感が特徴のメルロー。日本ワイン初心者にも親しみやすいですが、セラーでの追熟を経てからの方がより楽しめます。
合う料理
生産者はブルーチーズ、スモークした鴨、クリーミーなパスタとの相性を推奨しています。凝縮した黒系果実の風味は、味噌だれの照り焼きや、カカオ感の強い和洋折衷デザートとも好相性です。
こんなシーンに
希少な少量生産の日本ワインを楽しみたい特別な日に。チーズやシャルキュトリーを添えてゆっくり味わうディナーに向いています。
テロワール・醸造
2020年ヴィンテージは、ドメーヌヒデが特に優れた年にのみ冠する「アウスレーゼ」を名乗ります。750ml・アルコール度数12%で瓶詰めされ、約5年の熟成を経てリリース。生産者はさらに2年程度のセラーでの追熟を推奨しています。残糖値は生産者による公表がありません。
造り手について
ドメーヌヒデ潮の満ち引きに寄り添う、幻のマスカット・ベーリーA。南アルプス市（山梨県） · 2015年設立生産者のページを見る →よくある質問
- 神の畑 メルロー アウスレーゼはどんな味わいですか？
- 生産者のテイスティングノートによると、ブラックチェリーの香りに黒胡椒のスパイシーさ、そして後味に伸びる果実味が特徴です。
- どんな料理に合いますか？
- 生産者はブルーチーズ、スモークした鴨、クリーミーなパスタとの相性を挙げています。凝縮した果実味はダークチョコレートを使ったデザートとも好相性です。
- 『アウスレーゼ』とはどういう意味ですか？
- ドイツワインの遅摘み格付け用語に由来し、ドメーヌヒデでは特に優れた年のヴィンテージにのみこの名を冠しています。
- 今すぐ飲んでも良いですか？
- 2020年ヴィンテージは約5年の熟成を経てリリースされましたが、生産者はさらに2年ほどセラーで寝かせることを推奨しています。
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