ドメーヌ・ジェノ＝ブーランジェ
Domaine Génot-Boulanger
ブルゴーニュ最多様な有機農園：3つのコートにわたる30以上のアペラシオン、2018年AB認証
1974年にパリの薬剤師シャルル＝アンリ・ジェノと妻マリー（旧姓ブーランジェ）がムルソーでの農業の夢を追いにパリを離れて設立。1998年に相続した孫のフランソワ・ドラビーの娘オードとその夫ギョーム・ドラビーの下、3つのブルゴーニュ・コートにわたる30以上のアペラシオンにわたる22ヘクタールに成長。2008年以降、ギョームとオードは有機農法（2018年以降AB認証）に転換しビオディナミを実験。哲学は「キュヴリーでの最小介入のための畑での最大作業」——白は全房プレス、樽での自然酵母発酵（新樽20〜30%）、バトナージュなし、18ヶ月エルヴァージュ。白80%の生産にヴォルネイ、ポマール、ボーヌからの赤ワインを加え、ジェノ＝ブーランジェはブルゴーニュ最多様な有機認証ポートフォリオを提供する。
genot-boulanger.com ↗キュヴェ
Meursault Premier Cru
ムルソー プルミエ・クリュ
白Chardonnay
ドメーヌ・ジェノ＝ブーランジェの「ムルソー・プルミエ・クリュ」は、石灰質に富んだ急斜面のテロワールを完璧に表現した逸品です。ムルソー特有の豊かなコクやバターのような質感と、鮮やかでミネラル感あふれる緊張感が見事に調和しています。香りは砂糖漬けのレモンや果樹園の果実、月桂樹のような繊細なハーブのニュアンスが広がり、エレガントな樽の風味がそれを引き立てます。有機栽培と最小限の介入を重視するドメーヌの哲学が反映された、長く透明感のある余韻が特徴です。
Volnay Premier Cru
ヴォルネイ プルミエ・クリュ
赤Pinot Noir
ジェノ＝ブーランジェが手掛けるヴォルネイ・プルミエ・クリュは、コート・ド・ボーヌのテロワールを体現する洗練されたピノ・ノワールです。2018年から有機認証を取得しており、天然酵母による自然発酵と穏やかな抽出を重視した低介入の醸造を行っています。ブルゴーニュ樽で15〜18ヶ月熟成（新樽約20%）。赤系果実や野イチゴ、繊細なスパイスの香りが広がり、シルキーな質感と石灰質土壌由来の塩味を帯びた余韻が特徴の、非常にエレガントなワインです。
こんな方に
単一の認証有機ドメーヌからブルゴーニュの幅広さを探求したい冒険的なワイン愛好家と、過小評価された質の高いアペラシオンの発見を楽しむ方向け
よくある質問
- ジェノ＝ブーランジェはなぜこれほど多くのアペラシオンを生産している？
- 創業者が数十年にわたって複数のアペラシオンにわたって小さな区画を戦略的に取得することでドメーヌを構築した。この幅広さは今や独自の資産で、30以上のアペラシオンからの有機認証ワインを提供する。
- ジェノ＝ブーランジェはオーガニック認証を取得している？
- はい——2008年にギョームとオードのドラビーの下で始まった転換を経て、2018年ヴィンテージ以降すべてのワインがAB（農業生物学）認証を受けている。
- ジェノ＝ブーランジェのハウススタイルは？
- 最小介入のテロワール重視：全房プレス、自然酵母の樽発酵、バトナージュなし、18ヶ月エルヴァージュ。白が生産の80%を占める。