ヴォルネイ プルミエ・クリュ

このワインについて

ジェノ＝ブーランジェが手掛けるヴォルネイ・プルミエ・クリュは、コート・ド・ボーヌのテロワールを体現する洗練されたピノ・ノワールです。2018年から有機認証を取得しており、天然酵母による自然発酵と穏やかな抽出を重視した低介入の醸造を行っています。ブルゴーニュ樽で15〜18ヶ月熟成（新樽約20%）。赤系果実や野イチゴ、繊細なスパイスの香りが広がり、シルキーな質感と石灰質土壌由来の塩味を帯びた余韻が特徴の、非常にエレガントなワインです。

ソムリエより

"これぞヴォルネイのテロワールの真髄。有機栽培と最小介入がピノ・ノワールに生む純粋さ、フィネス、生命力——全てのワイン愛好家が必ず試すべき傑作です。"

どんな場面で？

ローストした鶏肉やジビエ、キノコ料理、ソフトチーズと見事に調和します。そのエレガントさは和食とも相性が良く、鴨の照り焼きや、キノコをふんだんに使った煮物、出汁の効いた料理と合わせるとワインの繊細な風味が引き立ちます。

こんなシーンに

大切な人とのディナーや記念日、ブルゴーニュワイン愛好家への洗練された贈り物として最適です。

スペック

ブドウ品種

Pinot Noir

スタイル

赤

価格帯（目安）

8,000〜18,000円

テロワール・醸造

2018年からAB有機認証取得。手摘み収穫後、100%除梗。木製タンクにて天然酵母による20〜25日間の自然発酵。ルモンタージュとピジャージュによる穏やかな抽出。ブルゴーニュ樽で15〜18ヶ月熟成（新樽20%）。無清澄・無濾過でボトリングされます。

よくある質問

ジェノ＝ブーランジェのヴォルネイ・プルミエ・クリュはどんな味ですか？

ラズベリーやチェリーのような鮮やかな赤系果実の風味に、繊細な花やスパイスのニュアンスが重なり、ヴォルネイの石灰質粘土テロワール特有のシルキーで塩味を帯びた余韻が続きます。

ヴォルネイ・プルミエ・クリュには何が合いますか？

ローストした鶏肉やジビエ、キノコ料理のほか、鴨の照り焼きや出汁の効いたキノコの煮物など、和食との相性も抜群です。

ジェノ＝ブーランジェのヴォルネイ・プルミエ・クリュの飲み頃はいつですか？

リリース直後から楽しめますが、4〜5年の熟成を経て複雑味が増し、10年以上にわたって美しく進化し続けます。