エリアン・ダ・ロス シャント・ククについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Merlot・Cabernet Sauvignon・Malbec・Syrah
- 価格帯（目安）
- 6,000〜8,000円
シャント・ククーは、ドメーヌ・エリアン・ダ・ロスのフラッグシップ・キュヴェ。コート・デュ・マルマンデ、ココモン村周辺の畑で育つメルロ50%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%、マルベック20%、シラー10%程度をブレンドした、ボルドー品種主体の構造的な赤ワインです。各品種を個別に醸造し、使用済みの古樽で20〜24ヶ月熟成させてからブレンドすることで、黒系果実とスパイス、ミネラル感のある滋味深い余韻を持つ、奥行きのある味わいに仕上がっています。ビオディナミ農法によるテロワールの個性がしっかりと反映された一本です。
シャント・ククーは、コート・デュ・マルマンデがボルドーの銘醸地に決して引けを取らないことを証明する一本。骨格としっかりとしたスパイス感を備え、熟成にも十分耐えうる実力派。
はじめての方へ
ドメーヌを代表する看板赤ワイン。ボルドー品種主体の構造的でスパイシーな味わいで、知られざる産地コート・デュ・マルマンデの実力を教えてくれる一本。
合う料理
カスレ、鴨のコンフィ、仔羊の骨付きロースト。
こんなシーンに
肉料理を囲むディナーや特別な会食に。数年寝かせてから開けるのもおすすめ。
テロワール・醸造
コート・デュ・マルマンデ、ココモン村周辺の畑のブドウを使用。メルロ50%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%、マルベック20%、シラー10%のブレンド。各品種を個別に醸造し、使用済みの古樽で20〜24ヶ月熟成させた後にブレンド・瓶詰めされる。
造り手について
ドメーヌ・エリアン・ダ・ロスコート・デュ・マルマンデを開拓するビオディナミの先駆者生産者のページを見る →ドメーヌ・エリアン・ダ・ロスの他のワイン
よくある質問
- シャント・ククーはどんな品種を使っていますか？
- メルロ50%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%、マルベック20%、シラー10%程度のボルドー系ブレンド。各品種を個別に醸造・熟成してからブレンドします。
- どんな味わいですか？
- 黒系果実とスパイスの香りに、しっかりとしたタンニンと塩気を感じる余韻が特徴。使用済み樽で20〜24ヶ月熟成されています。
- 合う料理は？
- 鴨胸肉のロースト、仔羊、カスレなどの南西フランス料理が定番。レンズ豆の煮込みや焼き野菜とも好相性です。
- 熟成させても大丈夫ですか？
- セラリングに向くワインで、10年以上熟成させても魅力的に育つヴィンテージが多いです。
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