エリアン・ダ・ロス シャント・クク

このワインについて

シャント・ククーは、ドメーヌ・エリアン・ダ・ロスのフラッグシップ・キュヴェ。コート・デュ・マルマンデ、ココモン村周辺の畑で育つメルロ50%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%、マルベック20%、シラー10%程度をブレンドした、ボルドー品種主体の構造的な赤ワインです。各品種を個別に醸造し、使用済みの古樽で20〜24ヶ月熟成させてからブレンドすることで、黒系果実とスパイス、ミネラル感のある滋味深い余韻を持つ、奥行きのある味わいに仕上がっています。ビオディナミ農法によるテロワールの個性がしっかりと反映された一本です。

ソムリエより

"シャント・ククーは、コート・デュ・マルマンデがボルドーの銘醸地に決して引けを取らないことを証明する一本。骨格としっかりとしたスパイス感を備え、熟成にも十分耐えうる実力派。"

どんな場面で？

カスレ、鴨のコンフィ、仔羊の骨付きロースト。

こんなシーンに

肉料理を囲むディナーや特別な会食に。数年寝かせてから開けるのもおすすめ。

スペック

ブドウ品種

Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah

スタイル

赤

価格帯（目安）

6,000〜8,000円

テロワール・醸造

コート・デュ・マルマンデ、ココモン村周辺の畑のブドウを使用。メルロ50%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%、マルベック20%、シラー10%のブレンド。各品種を個別に醸造し、使用済みの古樽で20〜24ヶ月熟成させた後にブレンド・瓶詰めされる。

よくある質問

シャント・ククーはどんな品種を使っていますか？

メルロ50%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%、マルベック20%、シラー10%程度のボルドー系ブレンド。各品種を個別に醸造・熟成してからブレンドします。

どんな味わいですか？

黒系果実とスパイスの香りに、しっかりとしたタンニンと塩気を感じる余韻が特徴。使用済み樽で20〜24ヶ月熟成されています。

合う料理は？

鴨胸肉のロースト、仔羊、カスレなどの南西フランス料理が定番。レンズ豆の煮込みや焼き野菜とも好相性です。

熟成させても大丈夫ですか？

セラリングに向くワインで、10年以上熟成させても魅力的に育つヴィンテージが多いです。