ドメーヌ・エリアン・ダ・ロス

よくある質問

エリアン・ダ・ロスはビオディナミ農法ですか？

はい。2000年から有機栽培、2002年からビオディナミ農法を実践しています。コクモン村で約20haを耕作し、近年は不耕起栽培へ移行、ローラークリンプでカバークロップを倒して土壌を守る手法を取り入れています。

どんなブドウ品種を使っていますか？

メルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨンなどボルドー品種に加え、コート・デュ・マルマンデ特有の希少品種アブリウを積極的に用いています。

醸造哲学は？

天然酵母による発酵と瓶詰め時のみの控えめな亜硫酸使用など、介入を最小限に抑えるスタイル。キュヴェやヴィンテージごとに手法を変え、画一的な造りをしません。

ドメーヌの所在地は？

フランス南西部、ボルドーとトゥールーズの間、ガロンヌ川左岸に位置するコート・デュ・マルマンデ地区のコクモン村。砂利質と粘土石灰質が混在する丘陵の畑を所有しています。

和食との相性は？

洗練されたタンニンと澄んだ果実味、爽やかな酸により、焼き魚や醤油ベースの煮物、根菜料理などとも好相性です。