ドメーヌ・ド・ラ・レクトリ バニュルス

このワインについて

ラ・レクトリの伝統的なバニュルス・グルナッシュ主体のヴァン・ドゥー・ナチュレル。チョコレート、ドライフルーツ、ガリーグのノートを持つ。フランス最高の強化ワインの一つ。

ソムリエより

"バニュルスの指標となる一本を手がける名門ドメーヌの逸品。古樹由来の凝縮感とシスト土壌が生むミネラル感は、酒精強化ワインを知る上でぜひ試すべき味わい。"

どんな場面で？

チョコレートデザート、フォンダンショコラ、熟成マンチェゴ。

こんなシーンに

寒い夜に暖炉のそばで楽しむ食後酒として、またダークチョコレートのデザートコースの主役として最適。

スペック

ブドウ品種

Grenache Noir

スタイル

赤, 甘口

価格帯（目安）

5,500〜8,000円

テロワール・醸造

急峻なシスト（片岩）土壌の段々畑で育つ古樹グルナッシュ・ノワールを中心に、完熟したブドウを手摘みで収穫します。発酵途中に中性のグレープスピリッツを添加する「ミュタージュ」により発酵を止め、果実由来の糖分を保持。その後、樽・タンク・デミジョンなどを使い分けて熟成させ、複雑味を高めています。

よくある質問

ドメーヌ・ド・ラ・レクトリーのバニュルスはどんな味ですか？

ドライイチジクやプルーン、ダークチョコレートを思わせる凝縮した香りに、スパイスのニュアンスとシスト土壌由来の明確なミネラルの余韻が重なります。

どんな料理と合わせるのがおすすめですか？

ダークチョコレートのデザートやブルーチーズ、ローストナッツとよく合います。鰻の蒲焼のような甘辛い和食との相性も抜群です。

飲む際の温度やサービス方法は？

14〜16℃程度にやや冷やして提供し、飲む30分ほど前にデキャンタージュすると香りがより一層開きます。

熟成させるべきワインですか、それともすぐ飲むべきですか？

若いうちから十分楽しめますが、伝統的な酸化熟成による骨格を持つため、セラーでさらに長期熟成させることもできます。