ドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアイユ

よくある質問

シャンドン・ド・ブリアイユはいつビオディナミに転換しましたか？

2005年にクロードとフランソワ・ド・ニコレイのもとで転換を開始し、2011年にデメテール認証を取得。ワイナリー自体も2012年からビオディナミ認証を受けており、ブルゴーニュで最も徹底したビオディナミ農家の一つです。

シャンドン・ド・ブリアイユの醸造で特筆すべき点は？

新樽をほぼ使わず（多くのワインは古樽熟成）、高比率の全房発酵を採用。発酵・エルヴァージュ中のポンピングなし、瓶詰め前の濾過なしで、卓越したフレッシュさとフィネスを持つワインを生み出します。

シャンドン・ド・ブリアイユはコルトン・グラン・クリュを造っていますか？

はい。コルトンの丘に持つ歴史ある区画から、赤3種（マレショード、ブレッサンド、クロ・デュ・ロワ）と白2種（コルトン・ブラン、コルトン＝シャルルマーニュ）、計5種のコルトン・グラン・クリュを生産しています。

醸造において亜硫酸は使用していますか？

2017年以降、複数のキュヴェが亜硫酸無添加で瓶詰めされており、新樽ほぼゼロ・全房発酵と並ぶミニマル・インターベンションの哲学をさらに体現しています。