シャトー・シモーヌ パレット・ルージュ

このワインについて

シャトー・シモーヌ・パレット・ルージュは、フランス・プロヴァンス地方の極小アペラシオン「パレット」を象徴する偉大な赤ワインです。ルージエ家が代々守り抜くこのドメーヌは、驚異的な熟成能力と複雑味を備えたワインを生み出します。石灰質土壌に植えられた古木のムールヴェードルを主体とし、伝統的な醸造法と地下セラーでの長期熟成を経て完成します。その味わいは深遠で構造がしっかりしており、エレガンスを極めています。南仏の宝石と称され、数十年かけて進化するその姿は、比類なき気品を放ちます。

ソムリエより

"これはプロヴァンスの最高傑作です。ムールヴェードルという品種が持つ真の可能性を理解するために、人生で一度は必ず試すべきワインです。"

どんな場面で？

ローストした仔羊やジビエ、トリュフを使った料理、熟成したハードチーズと完璧に調和します。また、その複雑な旨味は、醤油で味付けした和牛のステーキや、鰻の蒲焼といった和食とも驚くほど素晴らしい相性を見せます。

こんなシーンに

人生の節目となる記念日や格式高いディナー、あるいはワイン愛好家が集う特別な垂直試飲会のメインとして最適です。

スペック

ブドウ品種

Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Syrah, Castet, Manosquin, Tibouren

スタイル

赤

価格帯（目安）

12,000〜18,000円

テロワール・醸造

ブドウは手摘みで収穫され、厳格に選別されます。伝統的な大樽で発酵を行い、長いマセラシオンを経て抽出を行います。その後、ドメーヌ独自の地下セラーにて、古樽で18〜24ヶ月間熟成されます。このセラーは年間を通じて温度と湿度が一定に保たれており、ワインに独特の熟成感を与えます。

よくある質問

どんな味ですか？

黒系果実、ガリーグ（ハーブ）、レザー、スパイス、そして大地を感じさせるミネラルが複雑に絡み合い、洗練された力強いタンニンが特徴です。

飲み頃はいつですか？

ヴィンテージから最低でも10年は熟成させる必要があり、30年以上の長期熟成にも耐えうるポテンシャルを持っています。

何と合わせるのがベストですか？

ローストしたジビエや仔羊などの濃厚な料理、あるいは鰻の蒲焼のような旨味の強い和食と合わせるのが最高です。

パレット・アペラシオンはどのくらいの規模ですか？

パレットはフランスで最も小さなAOCの一つで、面積はわずか約45ヘクタールほど。シャトー・シモーヌがその大部分を占めています。

デキャンタージュは必要ですか？

若いヴィンテージには少なくとも2時間のデキャンタージュを強くお勧めします。ワインが開き、その複雑さが十分に発揮されます。