シャトー・ド・フォンサレット

このワインについて

シャトー・ド・フォンサレットは、伝説的なシャトー・ラヤスを所有するレイノー家が手掛ける、コート・デュ・ローヌの極めて名高いエステートです。ラガルド・パレオに位置するブドウ畑は、シャトーヌフ・デュ・パプよりも冷涼な微気候に恵まれています。赤ワインはグルナッシュを主体とし、ガリーグ（低木林）、赤い果実、スパイスの複雑な香りと、この地域特有の力強さを超えたシルキーな質感が特徴です。白ワインも同様に高い評価を得ており、驚異的な熟成能力と深みを備えています。これらのワインはカルト的な人気を誇り、南ローヌにおける職人技の頂点を象徴する存在です。

ソムリエより

"シャトー・ド・フォンサレットは、真のワイン愛好家であれば必ず経験すべき一本です。グルナッシュが最高峰のブルゴーニュワインに匹敵し得ることを証明する、フィネスの傑作です。"

どんな場面で？

ローストした仔羊やジビエ、トリュフを使った料理、熟成したハードチーズと完璧に調和します。また、そのエレガントな風味は、醤油で味付けした焼き椎茸や、出汁の効いた鴨鍋といった和食とも驚くほど素晴らしい相性を見せます。

こんなシーンに

親しい方との特別なディナー、人生の節目となる記念日、あるいはワイン愛好家が集うテイスティング会の主役として最適です。

スペック

ブドウ品種

Grenache, Cinsault, Syrah, Clairette, Marsanne, Viognier

スタイル

赤, 白

価格帯（目安）

30,000〜60,000円

テロワール・醸造

醸造は、エマニュエル・レイノーの伝統的かつ不干渉主義的な哲学に基づいています。ブドウは最適な成熟度で収穫され、コンクリートタンクで野生酵母を用いて発酵されます。果実の純粋さとテロワールの個性を最大限に引き出すため、古樽で長期間熟成されます。

よくある質問

どんな味がしますか？

野イチゴ、乾燥ハーブ、黒胡椒、そして大地を感じさせる複雑な香りと、シルキーで洗練された口当たりが特徴です。

何と合わせるのが良いですか？

ローストしたジビエやトリュフ料理、そして鴨鍋のような旨味の強い和食と最高の相性を見せます。

飲み頃はいつですか？

真価を発揮するには最低でも5年から10年の熟成が必要ですが、数十年かけて美しく進化し続けます。

シャトー・ラヤスとの違いは何ですか？

同じ醸造哲学を共有しながらも、フォンサレットはコート・デュ・ローヌAOCのため、価格面でも飲み頃でもより手が届きやすい存在です。それでいてレイノー家特有のエレガンスを持ち合わせています。

入手は難しいですか？

はい、生産量は極めて少なく、南ローヌで最も入手困難なカルトワインの一つとして知られています。