ビオンディ＝サンティ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・アンナータ

このワインについて

ビオンディ＝サンティのブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・アンナータは、テヌータ・グレッポで造られるブルネッロの歴史的基準点です。ブルネッロ・スタイルの創始者として、同社はリゼルヴァに使えない若木から収穫されたサンジョヴェーゼ・グロッソ（ブルネッロ）を100%使用。コンクリートタンクで発酵後、スラヴォニア産オークの大樽で最低3年間熟成し、さらに2年の瓶熟成を経てリリースされます。ドライチェリー・森の下草・レザー・繊細なスパイスの香りが特徴で、力強さと驚くべき繊細さを両立させています。リゼルヴァが特別なヴィンテージのみに生産されるのに対し、アンナータは基準を満たすヴィンテージ毎年生産され、ビオンディ＝サンティの世界への最良の入り口です。

ソムリエより

"これこそがブルネッロの絶対的なゴールドスタンダードです。サンジョヴェーゼという品種の真の可能性とイタリアファインワインの文化を理解するために、必ず一度は体験すべきワインです。"

どんな場面で？

ローストした赤身肉、ジビエ（野鳥、イノシシ）、熟成したペコリーノやパルミジャーノ・レッジャーノと非常に相性が良いです。高い酸と構造的なタンニンは旨味の強い和食とも洗練されたマリアージュを奏でます——炭火で焼いた和牛、醤油で味付けした鴨のロースト、仔羊の炭火焼き、濃いめの味付けのごぼうの煮物などが特におすすめです。

こんなシーンに

人生の節目となる記念日やフォーマルなディナー、あるいは真剣なワイン愛好家のテイスティングの主役として最適です。最も大切な瞬間に開けるべきワインです。

スペック

ブドウ品種

Sangiovese Grosso

スタイル

赤

価格帯（目安）

15,000〜25,000円

テロワール・醸造

トスカーナ州モンタルチーノのテヌータ・グレッポ自社畑産のサンジョヴェーゼ・グロッソ（ブルネッロ）100%。リゼルヴァに使えない若木から収穫したブドウを使用。コンクリートタンクで野生酵母により発酵し、長期マセレーションで色素とタンニンを抽出。スラヴォニア産オーク大樽（バリック不使用）で最低3年熟成後、最低2年の瓶熟成。収穫から約5年後にリリース。DOCG規定：アンナータ最低5年、リゼルヴァ最低6年。

よくある質問

ビオンディ＝サンティのブルネッロ・アンナータはどんな味ですか？

ドライチェリー・プラム・ドライハーブ・レザー・大地を思わせる複雑な香りに、引き締まったエレガントなタンニンとフレッシュな酸が特徴です。熟成とともにタバコ・白檀・森の下草のニュアンスが加わります。

アンナータとリゼルヴァの違いは何ですか？

アンナータは基準を満たすヴィンテージ毎年生産され、比較的若い木のブドウを使い最低5年熟成します。リゼルヴァは特別に優れたヴィンテージのみ生産され、樹齢25年以上の古木から造られ最低6年熟成します。その結果、より高い凝縮度・複雑性・長期熟成ポテンシャルを持ちます。

飲み頃はいつですか？

ヴィンテージから最低10年は熟成させることで真価を発揮し、20〜30年以上の熟成が可能です。飲む前に最低2時間のデキャンタージュが不可欠で、ワインの豊かなアロマを最大限に引き出します。

デキャンタージュは必要ですか？

はい、ワインを呼吸させてその豊かな香りを最大限に引き出すために最低2時間のデキャンタージュが不可欠です。古いヴィンテージの場合は3〜4時間を推奨します。また、オリが出ている場合はフィルターの使用を検討してください。

ビオンディ＝サンティ家の歴史的意義とは何ですか？

ビオンディ＝サンティ家はブルネッロ・ディ・モンタルチーノという銘柄カテゴリーの創始者として知られています。1870年にフェルッチョ・ビオンディ＝サンティがテヌータ・グレッポ農園でサンジョヴェーゼの特定クローン（現在のブルネッロ）を選抜。150年以上ほぼ変わらない伝統的な醸造方法を維持し続け、イタリアワイン史上最も重要な生産者の一つとなっています。