地域

サントリーニ

Santorini

強烈なミネラルと塩味を纏う、火山が生んだ至高のアシルティコ。

エーゲ海の火山島。フィロキセラ未接木の古木をクルラ（カゴ仕立て）にして火山性土壌から造るアシルティコは、独特のミネラル感と驚異的な長命さを持つ。ヴィンサント甘口ワインも有名。

こんな方に: シーフード愛好家、テロワールを重視するワインコレクター、地中海の爽やかな体験を求める方に最適です。

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生産者

ペアリング

タコのグリル、新鮮な牡蠣、イカのフリット、ギリシャ風サラダ、白身魚のレモンハーブ焼き、刺身や天ぷら。

よくある質問

サントリーニワインのユニークな点は何ですか？
火山性土壌、伝統的な籠状の仕立て（クルーラ）、そして土着品種アシルティコの組み合わせが、世界のどこにも存在しない独特の塩味を伴うミネラル感を生み出します。
サントリーニワインは白ワインだけですか？
アシルティコ主体の白ワインが生産の大半を占めますが、マンディラリアやマヴロトラガノといった品種から少量の赤ワインも生産されています。
サントリーニのブドウ樹はどれくらい古いですか？
サントリーニのブドウ樹の多くは数百年の樹齢を誇ります。火山性土壌がフィロキセラ害虫の生息を阻むため、19世紀のヨーロッパ全土を壊滅させた病害後も、島のブドウ樹は植え替えをせずに生き続けています。