ハジダキス

よくある質問

ハジダキス・ワイナリーの代表的なブドウ品種は何ですか？

サントリーニ島の土着品種で、火山性土壌で育つアシルティコが代表的です。

ハジダキス・ワイナリーは有機栽培を行っていますか？

はい。創業者ハリディモス・ハジダキスはサントリーニ島における有機・ビオディナミ栽培の先駆者で、接木していない樹齢100年以上の古木を最小限の介入で栽培・醸造しています。

ワイナリーは現在も家族経営ですか？

はい。2017年にハリディモス・ハジダキスが逝去した後は、長女ステラ・ハジダキが母であり共同創業者のコンスタンティナ・クリッソウとともに経営を引き継いでいます。

ハジダキスのワインは和食に合いますか？

アシルティコ特有の高い酸と強烈なミネラル感は、寿司、刺身、天ぷらなどの和食と非常に相性が良いです。