田中農園 余市 ピノ・ノワール

このワインについて

北海道余市町に位置する田中農園は、ピノ・ノワールの緻密な栽培で知られています。このキュヴェは、火山性土壌と大きな昼夜の寒暖差を特徴とする、余市の冷涼な海洋性気候の真髄を表現しています。イチゴやチェリーといった鮮やかな赤い果実の香りに、ほのかな大地のニュアンスが重なる繊細でエレガントなプロファイルを持ち、日本の北の大地が育む唯一無二のテロワールを反映した洗練された酸味が特徴です。

ソムリエより

"日本のテロワールを体現する、必ず試すべき一本です。その純粋さと旨味を伴う余韻は、冷涼産地ワインの最高傑作と言えます。"

どんな場面で？

焼き鮭や鴨のロースト、キノコ料理と見事に調和します。また、醤油ベースの煮魚や、素材の味を活かした野菜の天ぷらなど、繊細な和食との相性は抜群です。

こんなシーンに

大切な方との夕食や、旬の和食を楽しむ食卓、ワイン愛好家への洗練された贈り物として最適です。

スペック

ブドウ品種

Pinot Noir

スタイル

赤

価格帯（目安）

6,000〜9,000円

テロワール・醸造

余市の畑で手摘み収穫されたブドウを使用。ピノ・ノワール特有の繊細なアロマを損なわないよう、温度管理を徹底して発酵を行います。熟成には古樽を使用することが多く、果実本来のエレガンスを保ちつつ、複雑味を付与しています。

よくある質問

どんな味ですか？

イチゴやチェリーのようなエレガントな赤い果実の香りに、繊細で旨味のある余韻が特徴です。

何と合いますか？

煮魚や焼きキノコ、鶏肉料理など、繊細な和食と完璧に調和します。

飲み頃はいつですか？

ヴィンテージから3〜5年以内が、果実の鮮やかな個性を最も楽しめる飲み頃です。