タウリーノ サリーチェ・サレンティーノ・リゼルヴァ

このワインについて

プーリア州の心臓部で造られるこのアイコニックなリゼルヴァは、ネグロアマーロを主体にマルヴァジア・ネーラをブレンドした傑作です。オーク樽での熟成を経て、素朴な魅力と洗練されたエレガンスが見事に調和したフルボディの赤ワインに仕上がっています。ドライチェリー、レザー、タバコ、そして地中海のハーブを思わせる複雑な香りが広がり、味わいはドライで力強く、サレンティーノ半島のユニークなテロワールを反映した余韻の長い一本です。

ソムリエより

"これぞ伝統的なサリーチェ・サレンティーノの決定版です。プーリアの魂を感じさせる本物の味わいを、この価格で体験できるのは奇跡であり、必ず試すべき最高傑作の一つです。"

どんな場面で？

ローストした赤身肉、ラムの煮込み、ジビエ、熟成したチーズと完璧に調和します。また、その芳醇な風味は、豚肉のグリルや、和食であれば「牛すじの赤ワイン煮込み」や「鰻の蒲焼（タレ）」のような、甘辛いタレを使った濃厚な料理とも驚くほどよく合います。

こんなシーンに

ボリュームのある肉料理を楽しむディナーや、週末のバーベキュー、あるいはワイン愛好家が集まる場での、コストパフォーマンスに優れた信頼できる一本として最適です。

スペック

ブドウ品種

Negroamaro, Malvasia Nera

スタイル

赤

価格帯（目安）

3,000〜5,000円

テロワール・醸造

標高100mの畑で栽培された樹齢15〜20年のブドウを使用。ステンレスタンクで10〜15日間のマセレーションを経て共発酵を行い、マロラクティック発酵を自然に促します。その後、ミディアムトーストの古樽（フレンチオーク）で4〜6ヶ月間熟成させます。

よくある質問

どんな味ですか？

ドライチェリーやレザー、タバコ、地中海のハーブの深い香りが特徴で、力強くドライな余韻が楽しめます。

何と合わせるのがおすすめですか？

ローストした肉料理やラムの煮込み、熟成したチーズ、トマトベースのパスタなど、コクのある料理と抜群の相性を誇ります。

今すぐ飲めますか？

はい、今が飲み頃です。抜栓して少し空気に触れさせるとより香りが開きますが、数年間の熟成に耐えうる骨格も備えています。