タウリーノ

よくある質問

コジモ・タウリーノは何で知られていますか？

ネグロアマーロ種を用いた高品質なサリチェ・サレンティーノワインの生産で知られるパイオニア的ワイナリーで、代表銘柄は「ノタルパナーロ」と「パトリリオーネ」です。

ワイナリーの創業はいつですか？

1970年、プーリア州サレント地方の中心グァニャーノで、コジモ・タウリーノ氏により創業されました。タウリーノ家は7世代にわたりこの地でブドウ栽培を続けています。

ノタルパナーロとパトリリオーネの違いは？

ノタルパナーロは1970年発表のネグロアマーロ100%のワインで、著名エノロゴ、セヴェリーノ・ガロファーノとの協働で誕生しました。パトリリオーネはネグロアマーロとマルヴァジア・ネーラを通常より約20日遅く、半乾燥させた状態で収穫し、225Lのバリックで14ヶ月熟成させた、より奥行きのある一本です。

タウリーノのワインは熟成に向いていますか？

はい。パトリリオーネやサリチェ・サレンティーノ・リゼルヴァはしっかりとしたタンニンと凝縮感を持ち、10年以上の熟成に耐えるポテンシャルがあります。

どんな料理に合いますか？

フルボディなネグロアマーロ主体の赤ワインは、グリル肉やローストした肉料理、熟成ペコリーノチーズ、ラグーソースのオレキエッテとよく合います。和食では鰻の蒲焼や牛肉の醤油煮込みとの相性も良好です。