スタッグス・リープ・ワイン・セラーズ カスク23

このワインについて

カスク23は、スタッグス・リープ・ワイン・セラーズの頂点に立つフラッグシップにして、カリフォルニアで最も伝説的なカベルネ・ソーヴィニヨンです。1974年、創設者ウォーレン・ウィニアスキーがその年の全樽の中で突出した一樽（23番樽）を見出したことに始まり、以来「ナパ・ヴァレーの最高峰」の代名詞となりました。優れたヴィンテージにのみ造られ、S.L.V.とフェイという2つの歴史的な自社畑の中でも最高品質のロットのみを厳選。丘陵部の火山性土壌からは骨格とスパイシーな凝縮感が、ヴァレーフロアの沖積土壌からは鮮やかな果実味とまろやかなミッドパレットが生まれます。各ロットを100%新フレンチオーク樽で約21ヶ月間個別に熟成させた後、2年目にブレンドして味わいを一体化。ブラックチェリー、カシス、ダークチョコレート、シダー、アースのレイヤーが幾重にも重なり、シルキーなタンニンと数分続く余韻が圧巻の一本です。

ソムリエより

"カスク23は偉大なワインというだけでなく、瓶の中に封じ込められた歴史そのもの。真剣なワイン愛好家なら一生に一度は必ず抜栓すべき一本です。"

どんな場面で？

最高の相棒は極上ステーキ、特に熟成リブロースや黒毛和牛のサーロイン。炭火焼きの和牛、すき焼き、醤油ダレの焼き肉とも格別の相性を発揮します。ローストラムチョップ、ブレイズドショートリブ、鹿肉の料理にも最適。長期熟成したパルミジャーノ・レッジャーノや熟成チーズとも合わせやすく、旨みの深い料理全般と調和します。

こんなシーンに

人生の節目となる記念日、重要なビジネスディナーの主役、あるいは本格ワインコレクターによる特別テイスティングの中核として。

スペック

ブドウ品種

Cabernet Sauvignon

スタイル

赤

価格帯（目安）

50,000〜75,000円

テロワール・醸造

歴史的な2つの自社畑から最高品質のロットをブレンド：S.L.V.（火山性土壌、骨格と凝縮感）とフェイ（沖積土壌、鮮やかな果実味と豊かなミッドパレット）。発酵中、約10%のワインを蓋を外した新フレンチオーク樽でバレルファーメンテーション。マロラクティック発酵後は数ヶ月にわたり毎日澱と攪拌し、豊かさを加える。各ロットを100%新フレンチオーク樽で約21ヶ月個別熟成後、2年目にブレンドして風味を一体化。優れたヴィンテージにのみ生産される限定ワイン。

よくある質問

カスク23はどんな味がしますか？

ブラックチェリー、カシス、ダークチョコレート、シダーの力強い香りが広がり、シルキーで洗練されたタンニンとミネラル感のある土のニュアンスが全体を支えます。熟成が進むとタバコ、革、ドライハーブの二次的な香りが現れ、複雑さがさらに深まります。

カスク23は1976年パリのテイスティングで優勝したワインですか？

厳密には少し異なります。パリで優勝したのは1973年ヴィンテージのS.L.V.カベルネ・ソーヴィニヨンです。しかしカスク23（1974年初ヴィンテージ）は、その同じS.L.V.とフェイの畑から最高品質のロットだけを選んだ究極の表現であり、あの伝説の正統な後継者と言えます。

カスク23の飲み頃はいつですか？

ヴィンテージから10〜25年後が最高の飲み頃です。若いヴィンテージは少なくとも1時間のデキャンタージュを。熟成したヴィンテージは30分程度の呼吸で十分です。

カスク23はどのくらい熟成できますか？

優れたヴィンテージは30年以上の熟成ポテンシャルを持ちます。2021年ヴィンテージは2035〜2045年頃にピークを迎えると予測されています。

カスク23は毎年造られますか？

いいえ。醸造チームが品質を「真に卓越したヴィンテージ」と判断した年にのみ生産されます。この厳格な選別こそが希少価値と高い評価の源泉です。