シュロス・ヨハニスベルク グリュンラック・リースリング・シュペトレーゼ

このワインについて

ラインガウ地方に位置するシュロス・ヨハニスベルクは、リースリング・シュペトレーゼ発祥の地として歴史的に極めて重要です。「グリュンラック（緑の封蝋）」シュペトレーゼは、最適な熟度で収穫されたリースリングを100%使用したドイツワインの指標となる一本です。鮮やかな酸味と自然な残糖の完璧なバランスを誇り、核果や柑橘類、そしてヨハニスベルクの丘特有の粘板岩由来のミネラル感が複雑に絡み合います。驚異的な熟成ポテンシャルを持ち、数十年かけて洗練された蜂蜜のような風味へと進化します。

ソムリエより

"バランスの取れたワインの最高傑作です。ラインガウ・リースリングの頂点を理解するために、一度は必ず試すべき一本です。"

どんな場面で？

スパイシーなアジア料理、ローストチキン、クリーミーなチーズと抜群の相性を誇ります。特に、繊細な出汁の旨味を活かした和食の天ぷらや、甘辛いタレで仕上げた焼き鳥、白身魚の煮付けと合わせると、ワインの酸と甘みが料理の味わいを劇的に引き立てます。

こんなシーンに

記念日のディナーや洗練された集まり、あるいはクラシックなワインの熟成変化をゆっくりと楽しむ瞑想的なひとときに最適です。

スペック

ブドウ品種

Riesling

スタイル

白

価格帯（目安）

7,000〜10,000円

テロワール・醸造

南向きのシュロス・ヨハニスベルクの自社畑から手摘みで収穫されます。発酵は伝統的な大樽（シュトゥックファス）にて野生酵母を用いて行われます。瓶詰め前に澱と共に熟成させることで、テクスチャーと複雑味を最大限に引き出しています。

よくある質問

どんな味ですか？

熟した桃やアプリコット、ライムの風味に、粘板岩由来の明確なミネラル感が下支えしています。

何と合わせるのがベストですか？

スパイシーなタイ料理や寿司、ローストチキンと完璧に調和します。

飲み頃はいつですか？

リリース直後から美味しく飲めますが、15年から20年かけてさらに複雑味が増し、熟成のピークを迎えます。