サッシカイア ボルゲリ・サッシカイア

このワインについて

サッシカイアは、トスカーナ州ボルゲリ地区から生まれた「スーパータスカン」の先駆けとして世界的に知られる伝説的なワインです。テヌータ・サン・グイドによって生産されるこのワインは、イタリアでボルドースタイルのワインを造るというマリオ・インチーザ・デッラ・ロッケッタ侯爵の情熱から誕生しました。驚異的なエレガンス、複雑味、そして長期熟成能力を誇ります。ステンレスタンクでの発酵後、フレンチオーク樽で約24ヶ月間熟成されます。黒系果実、シダー、タバコ、そして微かなハーブの洗練された香りが広がり、力強くも滑らかなタンニンが全体を支えています。

ソムリエより

"サッシカイアはボルゲリの揺るぎない基準です。グラスの中で刻々と変化するその表情を体験してください。時を超えて愛される、まさに最高傑作です。"

どんな場面で？

ローストしたラム肉、グリルした牛肉、ジビエ料理、熟成したチーズと抜群の相性を誇ります。また、その骨格の強さは、醤油で味付けした和牛のステーキや、キノコをふんだんに使った炊き込みご飯、鰻の蒲焼といった和食とも驚くほど調和します。

こんなシーンに

人生の節目となる記念日、格式高いディナー、あるいはワイン愛好家が集まる特別なテイスティングの主役として最適です。

スペック

ブドウ品種

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

スタイル

赤

価格帯（目安）

35,000〜50,000円

テロワール・醸造

ブドウは手摘みで収穫され、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。その後、フレンチオークのバリック（新樽比率約3分の1）で24ヶ月間熟成され、リリース前にさらに数ヶ月間の瓶内熟成を経て出荷されます。

よくある質問

サッシカイアはどんな味ですか？

カシスやブラックベリーの凝縮した果実味に、シダー、黒鉛、タバコのニュアンスが重なる、非常に構造的でエレガントな味わいです。

何と合わせるのが一番ですか？

上質な赤身肉のステーキやジビエ料理、また醤油や出汁を使った旨味の強い和食とも完璧に調和します。

飲み頃はいつですか？

ヴィンテージから最低でも10年は熟成させるべきであり、その後数十年間にわたって進化し続けます。