ラディコン リボッラ・ジャッラ

このワインについて

ラディコンのリボッラ・ジャッラは、イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州を代表するアイコン的なオレンジワインです。故スタンコ・ラディコン氏は、白ブドウを赤ワインのように扱う長期マセレーション（果皮浸漬）の手法を確立し、ワイン界に革命をもたらしました。大樽での長期果皮浸漬を経て、小樽や瓶内で数年間の熟成を経てリリースされます。深い琥珀色、ドライアプリコット、蜂蜜、茶葉、スパイスの複雑な香りが特徴で、従来の白ワインの概念を覆す力強いタンニンと骨格を備えています。

ソムリエより

"これはナチュラルワインの最高傑作です。リボッラ・ジャッラという品種の真の可能性を知るために、必ず一度は体験すべきワインです。"

どんな場面で？

ローストチキンや熟成チーズ、キノコのリゾット、脂の乗った魚料理と抜群の相性を誇ります。和食では、醤油で味付けした焼き魚や、味噌を使った煮込み料理、天ぷらなど、旨味の強い料理と合わせるのが最高です。

こんなシーンに

ゆっくりと時間をかけて楽しむディナーや、ワイン愛好家が集まる特別な席の主役として最適です。

スペック

ブドウ品種

Ribolla Gialla

スタイル

白

価格帯（目安）

10,000〜15,000円

テロワール・醸造

完熟したブドウのみを収穫し、円錐形のオーク樽で野生酵母による発酵を行います。3〜4ヶ月間の長期果皮浸漬を行い、発酵中の温度管理や亜硫酸の添加は行いません。その後、25〜35ヘクトリットルのオーク樽で3〜4年間熟成させ、さらに瓶内熟成を経てリリースされます。

よくある質問

どんな味がしますか？

ドライフルーツ、紅茶、ナッツ、スパイスの複雑な風味に、しっかりとしたタンニンが加わった味わいです。

何と合わせるのが良いですか？

旨味の強い料理、熟成チーズ、ローストした肉料理と完璧に調和します。

飲み頃はいつですか？

今すぐ飲んでも素晴らしいですが、今後10年以上かけてさらに美しく熟成します。