プロデュットーリ・デル・バルバレスコ バルバレスコ・リゼルヴァ ラバヤ

このワインについて

ラバヤ・リゼルヴァは、バルバレスコで最も名高いクリュの一つから生まれる、ネッビオーロの真髄を体現するワインです。石灰質と粘土質の土壌が交差するユニークな円形劇場状の畑から収穫され、エレガンスと力強さが見事に調和しています。30日間の果皮浸漬と、大樽での最低30ヶ月の熟成という伝統的な手法で造られます。ブラックチェリー、レザー、リコリス、ミントの強烈な香りが広がり、しっかりとした骨格と鮮やかな酸がそれを支えています。プロデュットーリ・デル・バルバレスコ協同組合の卓越性を象徴する、長期熟成に耐えうる重厚な一本です。

ソムリエより

"ピエモンテワインの最高傑作です。このラバヤは必ず一度は試すべき一本であり、その構造の完璧さと香りの複雑さは、この地域において比類なき存在です。"

どんな場面で？

フレッシュな卵パスタやリゾット、赤身肉のロースト、ジビエ、熟成したチーズと完璧に調和します。和食では、醤油で味わう和牛のグリルや鴨鍋など、旨味のある肉料理と合わせるのが最高です。

こんなシーンに

特別な記念日やフォーマルなディナー、あるいは本格的なワインテイスティングの主役として最適です。

スペック

ブドウ品種

Nebbiolo

スタイル

赤

価格帯（目安）

10,000〜15,000円

テロワール・醸造

品種：ネッビオーロ100%。MGA：ラバヤ。土壌：石灰質・粘土質（砂質の脈あり）。醸造：30℃で発酵、28〜30日間の果皮浸漬、マロラクティック発酵済み。熟成：25〜50hlの大樽で最低30ヶ月熟成後、瓶内熟成。

よくある質問

どんな味ですか？

ブラックチェリー、レザー、リコリス、ミントの強烈な香りが特徴で、しっかりとした骨格を持つ重厚な味わいです。

何と合いますか？

濃厚な赤身肉やジビエ料理、和食では和牛のグリルなど、旨味の強い料理と完璧に合います。

飲み頃はいつですか？

デキャンタージュすれば今でも楽しめますが、10年から20年ほど熟成させることで真価を発揮します。