PSI

このワインについて

ピーター・シセックのよりアクセスしやすいリベラ・デル・ドゥエロのワイン。古いが象徴的でない畑から。ピングスと同様の醸造哲学で優れたコストパフォーマンスを提供。

ソムリエより

"ピングスの哲学をアクセスしやすい価格で。リベラ・デル・ドゥエロで今最もスマートなコストパフォーマンス。"

どんな場面で？

仔羊の煮込み、炭火焼き肉、スペイン風煮込み料理。

こんなシーンに

ワインバーでの探求、友人とのディナー、スペイン料理の夕べ、リベラ・デル・ドゥエロ入門

スペック

ブドウ品種

Tempranillo (Tinto Fino)

スタイル

赤

価格帯（目安）

4,000〜7,000円

テロワール・醸造

リベラ・デル・ドゥエロの複数区画にある樹齢40〜80年のティント・フィーノ（テンプラニーリョ）100%。ピーター・シセック指揮下のビオディナミ農法。フランスとアメリカン・オーク樽で14〜16ヶ月熟成。

よくある質問

PSIとは何で、ピングスとどう関係していますか？

PSIはドミニオ・デ・ピングスの3番目のワインで、リベラ・デル・ドゥエロの複数区画にある古木ティント・フィーノから造られます。ピングスと同じビオディナミ農法と最小介入の醸造哲学を共有しながらも、樹齢40〜80年の若い木から、大幅に安い価格で提供されます。

PSIはピーター・シセックのスタイルへの良い入門ですか？

PSIはシセックのアプローチへの完璧な入門です。ピングスの価格なしに、彼が切り開いたエレガントで新鮮なリベラ・デル・ドゥエロのスタイルを届けます。ピングスの哲学を、日常的な享楽のために民主化したワインと言えます。

PSIはどのように提供すればいいですか？

16〜18℃でサービス。30〜60分デキャンタージュを推奨——PSIは開けた直後は少し閉じています。収穫から5〜8年後が飲み頃ですが、リリース時からも十分楽しめます。