パラッツォーネ オルヴィエート・クラッシコ・スペリオーレ カンポ・デル・グアルディアーノ

このワインについて

カンポ・デル・グアルディアーノは、パラッツォーネのフラッグシップであり、オルヴィエート・クラッシコ・スペリオーレの頂点に君臨する白ワインです。粘土質の豊かな土壌を持つ単一畑から厳選されたブドウを使用し、丁寧に醸造されます。白い花や熟したストーンフルーツ、そして際立つミネラル感が織りなす複雑な香りが特徴です。味わいは骨格がしっかりとしており、エレガントで余韻が長く、オルヴィエートのテロワールの真の可能性を体現しています。熟成能力が高く、数年かけて瓶内で美しく進化します。

ソムリエより

"これこそがオルヴィエートの決定版です。その構造の確かさとミネラルの深みは、より高価な多くの白ワインを凌駕する傑作です。"

どんな場面で？

焼き魚や白身魚のムニエル、ローストチキン、クリーム系パスタと相性が抜群です。和食では、天ぷら（特に塩で食べるもの）や、出汁を効かせた煮物、焼き鳥（塩）と合わせると、ワインのミネラル感が料理の旨味を一層引き立てます。

こんなシーンに

フォーマルなディナーや特別な記念日の食事、あるいはワイン通の方への贈り物として最適です。

スペック

ブドウ品種

Procanico, Grechetto, Verdello, Malvasia

スタイル

白

価格帯（目安）

5,000〜7,000円

テロワール・醸造

最適な熟度を確保するために遅摘みを行います。発酵はステンレススティールタンクで行われ、その後数ヶ月間、澱と共に熟成させることでテクスチャーと複雑味を高めます。果実の純粋さを保つため、人為的な介入は最小限に抑えられています。

よくある質問

どんな味ですか？

熟した桃やアーモンド、濡れた石のような香りが広がり、キレのある持続的な余韻が特徴です。

何と合いますか？

シーフードや鶏肉料理、そして天ぷらのような繊細な和食と完璧に調和します。

飲み頃はいつですか？

ヴィンテージから3年から8年後が、その複雑味を最大限に楽しめる最高の飲み頃です。