アイススウィートスチューベンについて
- スタイル
- ロゼ・甘口
- ブドウ品種
- Steuben
- 価格帯（目安）
- 2,200〜2,400円
- 375ml
- アルコール度数
- 10%
アイススウィートスチューベンは、大浦葡萄酒が山形県南陽市赤湯周辺で栽培される黒ぶどう「スチューベン」を100%使用して造るデザートワイン。凍結させて糖度を上げたスチューベンの果汁から水分を除き、蜜のようになった果汁を発酵させることで、華やかな香りと優雅な甘味を持つロゼ色の極甘口ワインに仕上げている。日本ワインコンクール2023の極甘口部門で金賞を受賞（2012年・2017年には銅賞受賞歴あり）。
日本ワインコンクールで金賞を受賞した実力派。生食用としても知られるスチューベンが、凍結濃縮によって驚くほど上品なアイスワインに変わる好例。
はじめての方へ
蜜のような甘さと華やかな香りで、ワイン初心者でも親しみやすいデザートワイン。
合う料理
ブルーチーズやフォアグラ、フルーツタルトと好相性のデザートワイン。蜜のような甘さと爽やかな酸があるため、羊羹やあんこを使った和菓子とも相性が良い。
こんなシーンに
食後のデザートワインとして、記念日のお祝いに、また山形土産の贈り物にも。
テロワール・醸造
完熟したスチューベン種を凍結させて水分を除去し、糖度を高めた果汁を得るアイスワイン製法で醸造。ゆっくりと発酵させることで高い残糖と自然な酸のバランスを保つ。375ml、アルコール分10%。
造り手について
大浦葡萄酒1939年創業、赤湯の四代続く老舗ワイナリー南陽市（山形県） · 1939年設立生産者のページを見る →よくある質問
- アイススウィートスチューベンはどんなぶどうで造られていますか？
- 山形県南陽市赤湯周辺で栽培される黒ぶどう「スチューベン」を100%使用しています。
- 赤ワインですか、白ワインですか？
- どちらでもなく、スチューベンの果皮由来の淡いロゼ色をした極甘口のデザートワインです。
- 甘さやアルコール度数はどのくらいですか？
- アルコール分10%の極甘口デザートワインです。凍結させて糖度を高めた果汁を発酵させるアイスワイン製法で造られています。
- どんな賞を受賞していますか？
- 日本ワインコンクール2023の極甘口部門で金賞を受賞しました。2012年・2017年にも銅賞を受賞しています。
- どんな料理やお菓子に合いますか？
- ブルーチーズやフォアグラ、フルーツタルトのほか、羊羹などの和菓子との相性も抜群です。
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