奥尻ワイナリー

よくある質問

奥尻ワイナリーの特徴は何ですか？

1993年の北海道南西沖地震・津波からの復興事業として設立された、日本初の離島にあるワイナリーです。葡萄栽培から瓶詰めまですべて奥尻島内で一貫して行っています。

どんな品種を栽培していますか？

約27ヘクタールの畑で、メルロー、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ツヴァイゲルトレーベ、ケルナーなど約10品種を栽培し、山葡萄も用いています。

なぜワインに塩味を感じるのですか？

日本海に面した畑で育つ葡萄が絶え間ない潮風を受けることでミネラル分が豊富になり、ワインの余韻に独特の塩味が残ります。

醸造哲学を教えてください。

100年、200年先を見据えた長期的な視点に立ち、加熱処理を行わずフィルター濾過のみで瓶詰めするなど、ミネラル感を活かす丁寧な最小限介入の醸造を行っています。

どんな料理と合いますか？

奥尻島の新鮮な魚介類、特に刺身や焼き魚との相性を意識して造られており、和食との相性が抜群です。