マス・ドゥ・ラ・ダム レ・ボー レゼルヴ・デュ・マス

このワインについて

レ・ボー・ド・プロヴァンスのアペラシオンから生まれるこのオーガニック赤ワインは、地中海のテロワールを完璧に表現しています。タイム、ローズマリー、ローリエ、野生のルッコラといった、この地特有の「ガリーグ（低木林）」の香りが広がります。味わいは力強さとしなやかさのバランスが絶妙で、ブラックベリーやチェリーのような熟した黒系果実の凝縮感が感じられます。骨格がありつつもエレガントなタンニンを備えており、幅広い料理に寄り添う万能な一本です。

ソムリエより

"南仏ワインを愛するなら必ず試すべき一本です。野性味あふれるハーブの香りと洗練された果実味を両立させており、テロワールの表現においてまさに教科書的な傑作です。"

どんな場面で？

ラム肉のローストやラタトゥイユ、アーティチョークのバリグール風と相性抜群です。和食では、醤油ベースのタレで焼いた焼き鳥や、甘辛い味付けの豚の角煮、あるいは赤身のマグロの漬けなどと合わせると、ワインのスパイス感と果実味が引き立ちます。

こんなシーンに

家族とのカジュアルな夕食や、屋外でのバーベキュー、地中海料理を囲む食卓に最適です。

スペック

ブドウ品種

Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre

スタイル

赤

価格帯（目安）

4,000〜6,000円

テロワール・醸造

有機栽培（ビオ）認証を取得。手摘みで収穫されたブドウを品種ごとに醸造し、ルモンタージュを行いながら25日間のマセラシオンを実施。24ヶ月間の熟成期間中、4ヶ月ごとに澱引きを行い、60%をタンク、40%を木樽で熟成させています。

よくある質問

どんな味ですか？

ガリーグ（ハーブ）の力強い香りと、熟した黒系果実の凝縮感が特徴で、力強さと滑らかさが共存する味わいです。

何と合いますか？

ラム肉の料理やラタトゥイユ、あるいは醤油や味噌を使った和食の肉料理と非常に良く合います。

飲み頃はいつですか？

若いうちから十分に楽しめますが、今後5〜7年かけてさらに複雑味が増していきます。