石和甲州 辛口について
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Koshu
- 価格帯（目安）
- 2,165円
- メーカー希望小売価格 税込、720ml、2022年ヴィンテージ
- アルコール度数
- 12%
「石和甲州辛口」は、石和産の甲州葡萄を使った辛口白ワイン。甲府盆地の東部に位置する石和地区は山梨県内を代表する果樹地帯で、生育期の温暖な気候により育まれる石和の甲州葡萄は熟度が高く、柔らかな旨味と甘味を持つ香り高い味わいとなる。その特性を辛口ワインとして表現するため、果汁を凍らせて水分（氷）を除去し糖度を高める「冷凍果汁仕込」で醸造。深みのある香りとふくよかなコク、キレのある味わいが特徴の辛口甲州ワイン。
冷凍果汁仕込という独自製法で糖度と旨味を凝縮させた、シャトーマルスの中でも個性的な甲州辛口白。奥行きのある香りとキレの良い後味が魅力。
はじめての方へ
甲州辛口白ワインの入門にぴったり。深みのある香りとキレのある味わいを気軽に楽しめる一本。
合う料理
白身魚の刺身、天ぷら、湯豆腐、川魚の塩焼きなど、素材の味を活かした和食全般と好相性。キレのある酸が、脂ののった料理の後味もすっきり流してくれる。
こんなシーンに
普段の食卓や、和食を中心とした食事会に。
テロワール・醸造
原材料：ぶどう（石和町産）／酸化防止剤（亜硫酸塩）。栽培地：山梨県笛吹市石和地区。品種：甲州100%。仕込方法：果汁を凍らせて水分（氷）を除去し糖度を高める「冷凍果汁仕込」。アルコール分12%、720ml瓶詰め。製造所：マルス穂坂ワイナリー（マルス山梨ワイナリー）。JANコード：4976881413290。
造り手について
マルス山梨ワイナリー60年超の歴史を刻む山梨のシャトーマルス笛吹市（山梨県） · 1960年設立生産者のページを見る →よくある質問
- 石和甲州辛口はどんな品種で造られていますか？
- 山梨県笛吹市石和地区で栽培された日本固有品種「甲州」のみを使用しています。
- 「冷凍果汁仕込」とはどのような製法ですか？
- 収穫した甲州葡萄の果汁を凍らせて水分（氷）を取り除き、糖度を高めてから発酵させる仕込み方法で、辛口ワインに深みとコクを与えます。
- どんな料理に合いますか？
- 白身魚の刺身や天ぷら、豆腐料理など、繊細な和食全般とよく合います。
- アルコール度数はどのくらいですか？
- 12%です。
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