穂坂 甲州 キュベ 保坂 耕について
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Koshu
- 価格帯（目安）
- 3,199円
- 750ml、希望小売価格
- アルコール度数
- 12%
山梨県韮崎市穂坂地区の契約栽培農家・保坂耕氏が栽培した甲州種100%を使用し、マルス穂坂ワイナリー（マルス山梨ワイナリー）で醸造した本坊酒造シャトーマルス・プレステージの限定白ワイン。樽発酵やシュール・リーなど醸造技法名を冠する他の穂坂甲州シリーズとは異なり、栽培家個人の名を冠し、熟成中のワインから厳選してボトリングする特別キュベである点が特徴。しっかりとしたボディ感のある辛口。
醸造技法ではなく栽培家個人の名を冠した、穂坂でも珍しい甲州キュベ。誰が育てたぶどうかがワインの個性を左右することを体現する一本。
はじめての方へ
軽やかな甲州のイメージを覆す、しっかりとしたボディ感を体験できる一本。栽培家の個性が味わいに表れる入門編として最適。
合う料理
しっかりとしたボディがあるため、白身魚の塩焼きや天ぷら、柑橘や酢を効かせた和食と好相性。冷奴や出汁の効いた煮物にも合わせやすい。
こんなシーンに
白身魚料理を中心にした食事会や、じっくりワインと向き合いたい夜に。
テロワール・醸造
山梨県韮崎市穂坂地区の契約栽培農家・保坂耕氏の畑で栽培された甲州100%。マルス穂坂ワイナリーで醸造。熟成中のワインから厳選し、栽培家名を冠したキュベとしてボトリング。750ml、アルコール分12%（現行2022年ヴィンテージ、生産数302本）。
造り手について
マルス山梨ワイナリー60年超の歴史を刻む山梨のシャトーマルス笛吹市（山梨県） · 1960年設立生産者のページを見る →よくある質問
- 「保坂 耕」とはどのような人物ですか？
- 山梨県韮崎市穂坂地区でマルス山梨ワイナリーに甲州やマスカット・ベーリーAを供給する契約栽培農家です。このキュベは醸造技法名ではなく、栽培家個人の名を冠して瓶詰めされています。
- 使用されているぶどう品種は何ですか？
- 日本を代表する固有白ぶどう品種、甲州を100%使用しています。
- 一般的な軽やかな甲州とどう違いますか？
- 穂坂地区の畑と保坂耕氏の栽培による、しっかりとしたボディ感と辛口の骨格が特徴で、軽やかなタイプの甲州とは一線を画します。
- どこで購入できますか？
- 生産数が限られた特別キュベ（例年数百本程度）で、主に本坊酒造の公式オンラインショップや取扱酒販店で販売されています。
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