KOMAKI Blanc ローズ・シオターについて
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Rose Ciotat
- 価格帯（目安）
- 3,500〜3,800円
- 720mL
- アルコール度数
- 11%
「KOMAKI Blanc ローズ・シオター」は、愛知県小牧市の福祉就労支援ワイナリー・小牧ワイナリーが手がける、愛知県小牧市産ローズ・シオター種100％の白ワイン。醸造元の小牧ワイナリーは、社会福祉法人AJU自立の家が運営し、知的障がいや精神障がいのある方々がブドウ栽培から醸造、接客まで携わっています。香りを最大限に引き出すため完熟したブドウのみを使用し、酸化を防ぐよう徹底管理のもと丁寧に醸造。淡いレモンイエローの色調に、完熟リンゴやレモンのシロップ漬け、梨や野花、ほのかなハチミツを思わせる優しい香りが広がり、青りんごや白桃、トロピカルなニュアンスも感じられます。味わいはミディアムボディの辛口で、優しい甘みと爽やかな酸味の中に旨味とほのかな塩気が感じられ、シトラス感のある余韻へと続く、ダシを使った和食と好相性の一本です。
希少なローズ・シオター種を使った、全国的にも珍しい一本。酸化を抑えた丁寧な醸造が、この繊細な日本固有品種本来の華やかな香りを最大限に引き出しており、日本ワイン通ほど注目すべきキュヴェ。
はじめての方へ
優しい甘みと爽やかな酸味で飲みやすく、日本固有の希少品種デビューに最適な一本。
合う料理
爽やかな酸味とほのかな塩気、旨味の要素が、出汁を効かせた和食全般と好相性。白身魚の煮付けや茶碗蒸し、牡蠣や帆立などの魚介類、山菜の天ぷらとも合わせやすい。フレッシュなヤギチーズや柑橘を使ったサラダにもよく合う。
こんなシーンに
普段の和食ディナーや気軽な集まりに。福祉とともに歩む小牧ワイナリーのストーリーを伝えるギフトにもおすすめ。
テロワール・醸造
愛知県小牧市産ローズ・シオター種100％を使用。ローズ・シオターは、川上善兵衛が1927年に「ベーリー」×「シャスラー・シオター」を交配して生み出した希少な日本の白ブドウ品種で、皮が薄く繊細、青りんごのような酸味が特徴。香りを最大限に引き出した完熟ブドウのみを使い、酸化を防ぐよう徹底管理のもとで発酵。アルコール度数11%。原材料はブドウ（愛知県小牧市産100％）と亜硫酸塩のみ。内容量720mL。
造り手について
小牧ワイナリー福祉と共に歩む、愛知の手づくりワイナリー小牧市（愛知県） · 2015年設立生産者のページを見る →よくある質問
- KOMAKI Blanc ローズ・シオターはどんなブドウで造られていますか？
- 愛知県小牧市産のローズ・シオター種100％で造られています。ローズ・シオターは、川上善兵衛が1927年に生み出した希少な日本の白ブドウ品種です。
- KOMAKI Blanc ローズ・シオターの味わいは？
- 淡いレモンイエローの色調に、完熟リンゴやハチミツ、白い花、梨を思わせる香りが広がり、ミディアムボディの辛口で優しい甘みと爽やかな酸味、ほのかな塩気を伴うシトラス感のある余韻が続きます。
- どんな料理と合わせるのがおすすめですか？
- 酸味と旨味、ほのかな塩気を生かして、出汁を効かせた和食や、牡蠣・帆立などの魚介料理と好相性です。
- KOMAKI Blanc ローズ・シオターはどこで造られていますか？
- 愛知県小牧市の小牧ワイナリーで醸造されています。同ワイナリーは社会福祉法人AJU自立の家が運営し、知的障がいや精神障がいのある方々がブドウ栽培から醸造まで携わっています。
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