縄文 北杜甲州/ゲヴュルツトラミネール醸しについて
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Koshu・Gewürztraminer
- 価格帯（目安）
- 4,500〜5,500円程度
- 公式価格は未確認、同ワイナリーの720ml白ワイン他商品を参考にした目安
- アルコール度数
- 8%
「縄文 北杜甲州/ゲヴュルツトラミネール醸し」は、山梨県北杜市小淵沢町、八ヶ岳南麓に位置する小牧ヴィンヤードの自社醸造所「Domaine Enchante（ドメーヌ・アンシャンテ）」が手掛ける、果皮とともに醸したオレンジワイン（スキンコンタクト製法の白ワイン）。北杜市産の甲州と、自園で有機栽培したゲヴュルツトラミネールを使用し、通常の白ワインのように早期に果皮を取り除かず、果皮とともに醸すことで色合いと風味を抽出している。甲州の繊細で凛とした酸に、ゲヴュルツトラミネール特有の華やかなアロマが重なり、ライチや白い花、ほのかなスパイスを思わせる複雑な香りが広がる。果皮由来の旨味と穏やかなタンニンが味わいに奥行きを与え、軽やかさと厚みが共存するバランスの取れた味わい。アルコール度数8%と控えめで、自然体で楽しめる一本。畑の開墾時に縄文土器が発見されたことにちなみ、同ワイナリーの甲州シリーズと同じく「縄文」の名を冠している。
甲州ベースのオレンジワインは国内でも希少。ゲヴュルツトラミネールのライチとスパイスのアロマが、スキンコンタクト製法特有の個性を親しみやすい表現へと昇華させている一本。
はじめての方へ
アルコール度数8%と軽やかで、渋みも穏やかなため、オレンジワイン（スキンコンタクト製法の白ワイン）入門にぴったりの一本。ゲヴュルツトラミネールの華やかな香りが親しみやすさを後押しする。
合う料理
果皮由来のほのかな渋みと厚みは、鶏肉の柚子胡椒焼きや白身魚のアクアパッツァ、生姜や八角を効かせたエスニック風の料理と好相性。和食では、柚子の香りを添えた蒸し鶏や、山椒を効かせた筑前煮、白和えなど、複雑な香りの料理とも合わせやすい。カマンベールなど白カビ系のチーズにもよく合う。
こんなシーンに
普段のディナーやエスニック料理を囲む食事会、オレンジワインを試してみたい方へのご案内、日本ワイン・甲州好きへの贈り物に。
テロワール・醸造
北杜市産の甲州と、自園で有機栽培したゲヴュルツトラミネールをブレンドし、果皮とともに醸すオレンジワイン製法で仕上げている。敷地内の自社醸造所「Domaine Enchante」で醸造。内容量720ml、アルコール度数8%。
造り手について
小牧ヴィンヤード元帝国ホテルソムリエが営む八ヶ岳南麓の滞在型ワイナリー北杜市（山梨県） · 2025年設立生産者のページを見る →よくある質問
- オレンジワインですか？
- はい。甲州とゲヴュルツトラミネールを果皮とともに醸す「醸し（スキンコンタクト）」製法で造られたオレンジワインです。ただし当カタログのWineStyle分類上は、オレンジワインは独立した品種カテゴリーではなく製法上の呼称のため、whiteとして分類しています。
- 縄文 北杜甲州/ゲヴュルツトラミネール醸しの味わいは？
- 甲州由来の綺麗で凛とした酸に、ゲヴュルツトラミネールのライチや白い花、スパイスを思わせる華やかな香りが重なります。果皮由来の穏やかなタンニンと旨味が奥行きを与えます。
- アルコール度数はどれくらいですか？
- 8%と控えめで、オレンジワイン入門としても楽しみやすい度数です。
- どんな料理に合いますか？
- 鶏肉の柚子胡椒焼きや白身魚のアクアパッツァ、生姜やスパイスを効かせた料理と好相性。カマンベールなど白カビ系チーズとも合わせやすいです。
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