THE SUNについて
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Delaware
- 価格帯（目安）
- 2,680円
- 税込
- アルコール度数
- 9%
「THE SUN」は清澄白河フジマル醸造所が、山形県置賜地区産のデラウェアで仕込む個性派の白ワイン。糖度が乗る前の紫色になりきらない状態で収穫する"青デラ"と、その後に収穫する完熟デラウェアを2：1の比率でブレンドするのが特徴。2024年ヴィンテージは8月に青デラを、9月に完熟デラを収穫し、それぞれ収穫後すぐにダイレクトプレスしてステンレスタンクで約10か月熟成。瓶詰め前に酸化防止剤を20ppm添加し、ブレンドして2025年8月に瓶詰め（生産本数1,526本）。無濾過無清澄で、蜜感のある香りに青系柑橘やレモングラスのようなグリーンなニュアンスが重なり、口に含むと青デラ由来のキュッとした酸が広がった後、完熟デラの爽やかな果実味が心地よく続く。仕込み3ヴィンテージ目を迎え、印象的なラベルとともに個性的な味わいで人気を集めているキュヴェ。
青デラと完熟デラを2：1でブレンドするTHE SUNは、デラウェアの"甘くてやさしい"というイメージを覆す、キリッとした酸が主役の一本。デラウェアの新しい表情を知りたい人には必ず試してほしいキュヴェ。
はじめての方へ
アルコール度数9%と軽やかで、キュンとした酸が印象的な飲みやすい白。デラウェアワイン入門にもおすすめの一本。
合う料理
青デラ由来のキリッとした酸と柑橘のニュアンスが持ち味なので、カルパッチョやセビーチェ、ポン酢を使った和え物、白身魚のお造りとよく合う。冷やし茶碗蒸しや枝豆など、夏の和食の前菜全般とも好相性。
こんなシーンに
食前酒や夏のランチ、魚介や軽めの和食を合わせる普段の晩酌に。
テロワール・醸造
山形県置賜地区産デラウェアを使用。青デラ（約2）と完熟デラウェア（約1）の比率でブレンド。それぞれ収穫後すぐにダイレクトプレスし発酵、ステンレスタンクで約10か月熟成。瓶詰め前に酸化防止剤（亜硫酸塩）を20ppm添加してからブレンド・瓶詰め。無濾過無清澄のため澱が生じる場合があるが品質に問題はない。15度以下で保存。アルコール度数9%、内容量750ml。
造り手について
清澄白河フジマル醸造所元砥石工場で醸す、東京発の都市型ネゴシアンワイナリー。江東区（東京都） · 2015年設立生産者のページを見る →よくある質問
- THE SUNはどんなぶどうで造られていますか？
- 山形県置賜地区産のデラウェア100%。完熟前の"青デラ"と完熟デラウェアを2：1でブレンドしています。
- THE SUNはどんな味わいですか？
- 蜜感のある香りに青系柑橘やレモングラスのようなグリーンなニュアンスが重なり、青デラ由来のキュッとした酸の後に完熟デラの果実味がやさしく続きます。
- THE SUNに合う料理は？
- カルパッチョやセビーチェ、ポン酢を使った和え物、白身魚のお造りなど、酸味のある料理と好相性です。
- THE SUNのアルコール度数は？
- 9%と軽やかで、飲みやすい白ワインです。
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