樽仕込み(白)について
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Chardonnay
- 価格帯（目安）
- 2,860円
- 720ml、税込
- アルコール度数
- 13%
「樽仕込み(白)」は、北条ワイン醸造所のオーク主体のシャルドネで、よりオークの香りが控えめな「砂丘(白)」とは異なる一本です。鳥取県北栄町の北条砂丘で育てたシャルドネ種100%を使用し、樽で発酵させたのちシュール・リー製法で仕上げることで、ステンレスタンクで発酵し樽はほんのり香る程度の「砂丘(白)」よりも厚みのある構造に。華やかなバニラ香とロースト香が漂う辛口で、丸みを帯びた優しい酸味が心地よい味わいです。
「砂丘(白)」が北条砂丘のシャルドネの果実味をほんのりした樽香で見せるのに対し、「樽仕込み(白)」は樽内発酵とシュール・リーでさらに踏み込んだ一本。バニラ香豊かな厚みのある味わいは、鳥取の砂丘テロワールが本格的な樽仕込みにも耐えうることを証明しています。
はじめての方へ
北条ワインの白ワインの中で最もオークの存在感が強い一本。バニラ香のあるシャルドネが好きな方や、樽仕込みの日本ワインを試してみたい方の入門編に。
合う料理
生産者公式のペアリング情報は「魚料理」「日本料理」で、特に日本海の幸にベストマッチとされています。バニラ香とロースト香の厚みは、白身魚のバター焼きやグラタン、あんかけ料理など、こっくりとした和食にもよく合います。
こんなシーンに
日本海の幸を囲む特別な食事の席や、樽香のあるシャルドネが好きな方へのご褒美の一本に。
テロワール・醸造
鳥取県北栄町・北条砂丘で栽培したシャルドネ種100%を使用。樽内で発酵させ、シュール・リー製法で仕上げる点が、ステンレスタンク発酵でほんのり樽の香りをまとわせる「砂丘(白)」との違い。アルコール度数13%。調査時点の販売ヴィンテージは2019年で、価格は2,860円（720ml、税込）。
造り手について
北条ワイン醸造所1944年創業、鳥取・北条砂丘の稀有なテロワールを醸す。北栄町（鳥取県） · 1944年設立生産者のページを見る →よくある質問
- 樽仕込み(白)はどんなブドウ品種で造られていますか？
- 鳥取県北栄町の北条砂丘で栽培されたシャルドネ種を100%使用しています。同じ北条砂丘のシャルドネを使う「砂丘(白)」とは畑は共通ですが、造りが異なります。
- 樽仕込み(白)と砂丘(白)の違いは何ですか？
- どちらも北条砂丘産シャルドネの単一収穫年ワインですが、「樽仕込み(白)」は樽内で発酵させシュール・リー製法で仕上げるのに対し、「砂丘(白)」はステンレスタンクで発酵し、ほんのり樽の香りをまとわせる程度の違いがあります。
- 樽仕込み(白)のアルコール度数は？
- 公式商品ページによると、アルコール度数は13%です。
- 樽仕込み(白)に合う料理は？
- 生産者公式のおすすめは魚料理・日本料理で、特に日本海の幸にベストマッチとされています。バニラ香とロースト香の厚みから、バター風味の魚料理やクリーム系の和食とも好相性です。
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