ソル・アンバー

よくある質問

ソル・アンバーとはどんなワインですか？

鳥取県・北条砂丘産の甲州種を原料に、発酵時にアルコールを加えて発酵を止め、数カ月加温したのち30年以上熟成させたリザーブワインを、さらにコニャック樽とシェリー樽で36ヵ月熟成しブレンドしたマデイラタイプの酒精強化ワインです。

「アンバー」との違いは何ですか？

「アンバー」は加温後に数カ月熟成させた北条ワインの定番酒精強化ワインです。ソル・アンバーはその上級ラインで、30年以上熟成させた古いリザーブワインを使い、さらにコニャック樽・シェリー樽で36ヵ月熟成。甘味と酸味のバランスがより穏やかで、樽由来の心地よい香りが余韻に残ります。

「オレンジワイン」ではないのに、なぜアンバー（琥珀）と呼ばれるのですか？

ソル・アンバーの琥珀色は、皮を漬け込むスキンコンタクト製法（オレンジワイン）によるものではなく、酒精強化後にタンクと樽で数十年にわたり酸化熟成させたことで生まれた色です。原料は白ぶどうの甲州種です。

どんな料理や場面に合いますか？

ワイナリーはジビエ料理、羊羹、干し柿などのドライフルーツ系和菓子との組み合わせを推奨しています。食後酒としてそのまま楽しむのもおすすめです。